2012 年度研究成果報告書

昼食と夕食の"摂取量"と"摂取時間"のバランスが朝食の糖質の消化吸収に及ぼす影響

研究課題

研究課題/領域番号	22770247
研究種目	若手研究(B)
配分区分	補助金
研究分野	応用人類学
研究機関	常磐会短期大学 (2011) 畿央大学 (2010)
研究代表者	土田幸恵常磐会短期大学, 幼児教育科, 講師 (80353001)
研究期間 (年度)	2010 – 2012
キーワード	摂取量 / 摂取時間 / 糖質 / 消化吸収 / 全身的協関 / 呼吸商(RQ) / 血糖
研究概要	昼食と夕食の"摂取量"と"摂取時間"のバランスが翌日の朝食の糖質の消化吸収に及ぼす影響について実験した。夕食の摂取時間の違いによる実験では、夕食を遅く摂取した場合、早く摂取した時と比較して翌朝の糖質の非消化吸収率が低い傾向にあり、このことは食後血糖が高値を示したことと関連していたものと考えられる。また前日の昼食と夕食の摂取量のバランスの違いによる翌朝の糖質の非消化吸収効率と消化管活動、血糖変化、呼吸商については有意な違いが見られなかった。