| 研究課題/領域番号 |
22780125
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| 研究種目 |
若手研究(B)
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| 配分区分 | 補助金 |
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| 研究分野 |
食品科学
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| 研究機関 | 杏林大学 |
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研究代表者 |
細田 香織 杏林大学, 保健学部, 助教 (60433728)
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| 研究協力者 |
石井 和夫 杏林大学, 保健学部, 教授 (80137968)
加藤 誠久 杏林大学, 保健学部, 准教授 (80152726)
古田 隆 東京薬科大学, 薬学部, 教授 (70120152)
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| 研究期間 (年度) |
2010 – 2012
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| キーワード | 大豆イソフラボン / 薬物代謝酵素 / UGT / SULT |
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| 研究概要 |
本研究では、ヒト血中における大豆イソフラボン代謝物の種類や量から、薬物代謝酵素(UGTおよびSULT)の活性を評価する方法を検討した。酵素反応実験により、UGTのうち、大豆イソフラボン代謝にはUGT1A9が主に関与すると判明した。一方、ヒト血中においてはUGTおよびSULTにより生成される7-glucuronide-4'-sulfateが主要な代謝物であることを初めて明らかとした。大豆イソフラボン代謝に関与する酵素についてより詳細な検討を進めている。
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