2023 年度実施状況報告書

炎症誘導性脂質メディエーター合成系を標的とした小豆の新規食品機能性

研究課題

研究課題/領域番号	22K17833
研究機関	岡山県立大学
研究代表者	津嘉山泉岡山県立大学, 保健福祉学部, 助教 (30823249)
研究期間 (年度)	2022-04-01 – 2026-03-31
キーワード	抗炎症効果 / mPGES-1 / 5-LOX
研究実績の概要	本研究では、小豆皮より、炎症誘導性脂質メディエーターを標的とした、安全で副作用を回避した新規食品機能性成分とその効果を明らかにし、慢性炎症予防への貢献を目指している。慢性炎症の誘導や促進に関わる炎症誘導性脂質メディエーターのプロスタグランジン(PG)E2やロイコトリエン(LT)の合成系を標的とした食品機能性を探索する中で、ミクロソーム型PGE合成酵素-1 (mPGES-1)と5-リポキシゲナーゼ (5-LOX)に対する二重阻害効果を見出した。機能性成分の単離同定を目指し、逆相クロマトグラフやゲル浸透クロマトグラフなどにより分画と精製を試みた。その結果、機能性成分は比較的極性の低い化合物である可能性が示唆された。
現在までの達成度 (区分)	現在までの達成度 (区分) 3: やや遅れている理由本年度は、留学により大部分の期間本研究を中断していた。そのため、機能性成分の単離と精製を進めているものの、当初予定していたよりも時間がかかっており、進捗が遅れている。
今後の研究の推進方策	今年度と同様に、小豆皮のmPGES-1/5-LOX二重阻害作用を示す成分の単離同定を進める。また、酵素反応速度論に基づく阻害様式や効果の比較を行い、酵素特異性を検討するとともに、培養細胞を用いて、成分添加による炎症関連因子の発現動態を解析し、抗炎症・抗腫瘍効果を検討する予定である。
次年度使用額が生じた理由	本年度は、海外留学のため本研究に従事できない期間があり、次年度使用額が生じた。余剰分は、次年度の物品ならびに消耗品費として使用予定である。