味覚シグナルの発信・伝導・認知の分子論的統合解析

2013 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 23248058
• 研究種目: 基盤研究(A)
• 配分区分: 補助金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 応用分子細胞生物学
• 研究機関: 東京大学
• 研究代表者: 阿部 啓子 東京大学, 農学生命科学研究科, 特任教授 (10151094)
• 研究分担者: 藍沢 広行 東京大学, 大学院農学生命科学研究科, 特任准教授 (90221704)
• 連携研究者: 石丸 喜朗 東京大学, 大学院農学生命科学研究科, 特任准教授 (10451840) ; 岡田 晋治 東京大学, 大学院農学生命科学研究科, 特任准教授 (50376563)
• 研究期間 (年度): 2011-04-01 – 2014-03-31
• キーワード: 食品 / 味覚 / 脳・神経 / シグナル伝達 / 細胞・組織

研究概要

味覚システムの統合的解析は、(1)塩味受容(type I)細胞の膜電位特性を構築する遺伝子AnoI, Kene3, Sec61a1を見い出した。(2)PLC-beta2-WGAメダカの解析から、苦味およびアミノ酸の受容味細胞から終脳にいたる味覚伝達路の全容を解明した。PKD1L3-WGAマウスの酸味受容細胞からNST味覚領域の可視化にも成功した。(3)マウス離乳期に大脳味覚野で発現するSNAP25, EGr-2, Krox-20マーカー遺伝子が離乳期に固形食を摂取させたマウスでは流動食摂取に比べ顕著な発現化が生じた。(4)味覚刺激と食物選択に相関性があることを示した。

研究成果

• [雑誌論文] (7/8) Effects of inhaled (S)-linalool on hypothalamic gene expression in rats under restraint stress (2013)
  • 著者名/発表者名: Yamamoto, Abe, K.
  • 雑誌名: Biosci. Biotechnol. Biochem. 巻: 77 ページ: 2413-2418
  • DOI: 10.1271/bbb.130524
  • 査読あり
• [雑誌論文] (4,10/10) Influence of a short-term iron-deficient diet on hepatic gene expression profiles in rats (2013)
  • 著者名/発表者名: Kamei, A., Okada, S., Abe, K.
  • 雑誌名: PLoS ONE 巻: 8 ページ: e65732
  • DOI: 10.1371/journal.pone.0065732
  • 査読あり
• [雑誌論文] Introduction : Taste Perception (2013)
  • 著者名/発表者名: Abe, K.
  • 雑誌名: Semin. Cell Dev. Biol. 巻: 24 ページ: 199
  • DOI: 10.1016/j.semcdb.2013.03.003
  • 査読あり
• [雑誌論文] (3/3) Functional diversification of taste cells in vertebrates (2013)
  • 著者名/発表者名: Matsumoto, I., Abe, K.
  • 雑誌名: Semin. Cell Dev. Biol. 巻: 24 ページ: 210-214
  • DOI: 10.1016/j.semcdb.2012.10.004
  • 査読あり
• [雑誌論文] (7,8,9/10) Differential expression analysis throughout the weaning period in the mouse cerebral cortex (2013)
  • 著者名/発表者名: Maeda, N., Okada, S., Abe, K., Aizawa, H.
  • 雑誌名: Biochem. Biophys. Res. Commun. 巻: 431 ページ: 437-443
  • DOI: 10.1016/j.bbrc.2012.12.150
  • 査読あり
• [雑誌論文] (2,5/7) Transgenic labeling of higher-order neuronal circuits linked to phosphorlipase C-β2-expressing taste bud cells in medaka fish (2013)
  • 著者名/発表者名: Ieki, T., Okada, S., Abe, K.
  • 雑誌名: J. Comp. Neurol. 巻: 521 ページ: 1781-1802
  • DOI: 10.1002/cne.23256
  • 査読あり
• [雑誌論文] Accumulation of SNAP25 in mouse gustatory and somatosensory cortices in response to food and chemical stimulation (2012)
  • 著者名/発表者名: Kawakami, S., et. al.
  • 雑誌名: Neuroscience 巻: 218 ページ: 326-334
  • DOI: 10.1016/j.neuroscience.2012.05.045
  • 査読あり
• [雑誌論文] (5/5) Expression analysis of taste signal transduction molecules in the fungiform and circumvallate papillae of the rhesus macaque, Macaca mulatta (2012)
  • 著者名/発表者名: Ishimaru, Y., Abe, K.
  • 雑誌名: PLoS ONE 巻: 7 ページ: e45426
  • DOI: 10.1371/journal.pone.0045426
  • 査読あり
• [雑誌論文] Studies on food functionality and safety in Japan.Evaluation by genomics (2012)
  • 著者名/発表者名: Abe, K.
  • 雑誌名: J. Food and Drug Analysis 巻: 20 ページ: 208-212
  • 査読あり
• [雑誌論文] (6,7/8) Identification of bitterness-masking compounds from cheese (2012)
  • 著者名/発表者名: Homma, R., Ishimaru, Y., Abe, K.
  • 雑誌名: J Agric. Food Chem. 巻: 60 ページ: 4492-4499
  • DOI: 10.1021/jf300563n
  • 査読あり
• [雑誌論文] (5/7) Characterization of the modes of binding between human sweet taste receptor and low-molecular-weight sweet compounds (2012)
  • 著者名/発表者名: Masuda, K., Abe, K.
  • 雑誌名: PLoS ONE 巻: 7 ページ: e35380
  • DOI: 10.1371/journal.pone.0035380
  • 査読あり
• [雑誌論文] (3,7/9) Functional diversity of bitter taste receptor TAS2R16 in primates (2012)
  • 著者名/発表者名: Imai, H., Ishimaru, Y., Abe, K.
  • 雑誌名: Biol. Lett. 巻: 8 ページ: 652-656
  • DOI: 10.1098/rsbl.2011.1251
  • 査読あり
• [雑誌論文] (4,5/6) The use of mammalian cultured cells loaded with a fluorescent dye shows specific membrane penetration of undissociated acetic acid (2012)
  • 著者名/発表者名: Ishii, S., Okada, S., Abe, K.
  • 雑誌名: Biosci. Biotechnol. Biochem. 巻: 76 ページ: 523-529
  • DOI: 10.1271/bbb.110824
  • 査読あり
• [雑誌論文] (4,6/7) Sweeteners interacting with the trans-membrane domain of the human sweet-taste receptor induce sweet-taste synergisms in binary mixtures (2012)
  • 著者名/発表者名: Fujiwara, S., Okada, S., Abe, K.
  • 雑誌名: Food Chem. 巻: 130 ページ: 561-568
  • DOI: 10.1016/j.foodchem.2011.07.073
  • 査読あり
• [雑誌論文] (2,6/6) Genetic tracing of the gustatory neural pathway originating from PKD1l3-expressing type III taste cells in circumvallate and foliate papillae (2011)
  • 著者名/発表者名: Yamamoto, K., Ishimaru, Y., Abe, K.
  • 雑誌名: J. Neurochem. 巻: 119 ページ: 497-506
  • DOI: 10.1111/j.1471-4159.2011.07443.x
  • 査読あり
• [雑誌論文] (10/10) Human sweet taste receptor mediates acid-induced sweetness of miraculin (2011)
  • 著者名/発表者名: Koizumi, A., Abe, K.
  • 雑誌名: Proc. Natl. Acad. Sci. U.S.A. 巻: 108 ページ: 16819-16824
  • DOI: 10.1073/pnas.1016644108
  • 査読あり
• [雑誌論文] (10/10) Polyphenols in alcoholic beverages activating constitutive androstane receptor, CAR (2011)
  • 著者名/発表者名: Yao, R., Abe, K.
  • 雑誌名: Biosci. Biotechnol. Biochem. 巻: 75 ページ: 1635-1637
  • DOI: 10.1271/bbb.110444
  • 査読あり
• [雑誌論文] (3,4/5) Human bitter taste receptors hTAS2R8 and hTAS2R39 with differential functions to recognize bitter peptides (2011)
  • 著者名/発表者名: Ueno, Y., Okada, S., Abe, K.
  • 雑誌名: Biosci. Biotechnol. Biochem. 巻: 75 ページ: 1188-1190
  • DOI: 10.1271/bbb.100893
  • 査読あり
• [雑誌論文] (5/5) Skn-1a (Pou2f3) specifies taste receptor cell lineage (2011)
  • 著者名/発表者名: Matsumoto, I., Abe, K.
  • 雑誌名: Nat. Neurosci. 巻: 14 ページ: 685-687
  • DOI: 10.1038/nn0911-1217f
  • 査読あり
• [雑誌論文] (10/10) Non-acidic compounds induce the intense sweet taste of neoculin, a taste-modifying protein (2011)
  • 著者名/発表者名: Nakajima, K., Abe, K.
  • 雑誌名: Biosci Biotechnol Biochem. 巻: 75 ページ: 1600-1602
  • DOI: 10.1271/bbb.110081
  • 査読あり
• [雑誌論文] (11/11) Identification and modulation of the key amino acid residue responsible for the pH sensitivity of Neoculin, a taste-modifying protein (2011)
  • 著者名/発表者名: Nakajima, K., Abe, K.
  • 雑誌名: PLoS ONE 巻: 6 ページ: e19448
  • DOI: 10.1371/journal.pone.0019448
  • 査読あり
• [雑誌論文] (7/10) Crystal Structure of Glucansucrase from the Dental Caries Pathogen Streptococcus mutans (2011)
  • 著者名/発表者名: Ito, K., Abe, K.
  • 雑誌名: J. Mol. Biol. 巻: 408 ページ: 177-186
  • DOI: 10.1016/j.jmb.2011.02.028
  • 査読あり
• [雑誌論文] (2,4/5) Mutually exclusive expression of Gαia and Gα14 reveals diversification of taste receptor cells in zebrafish (2011)
  • 著者名/発表者名: Ohmoto, M., Okada, S., Abe, K.
  • 雑誌名: J. Comp. Neurol. 巻: 519 ページ: 1616-1629
  • DOI: 10.1002/cne.22589
  • 査読あり
• [雑誌論文] (2,7/7) The single pore residue Asp523 in PKD2L1 determines Ca2+ permeation of a PKD1L3/PKD2L1 complex (2011)
  • 著者名/発表者名: Fujimoto, C., Ishimaru, Y., Abe, K.
  • 雑誌名: Biochem. Biophys. Res. Commun. 巻: 404 ページ: 946-951
  • DOI: 10.1016/j.bbrc.2010.12.086
  • 査読あり
• [学会発表] マウス小腸上皮における味覚関連遺伝子群の発現解析 (2013)
  • 著者名/発表者名: 吉岡美紗子, 他
  • 学会等名: 日本農芸化学会2012年度大会
  • 発表場所: 仙台
  • 年月日: 2013-03-27
• [学会発表] 人工甘味料の摂取がマウス肝臓遺伝子発現プロファイルに与える影響の網羅的解析 (2013)
  • 著者名/発表者名: 牛尼翔太, 他
  • 学会等名: 日本農芸化学会2013年度大会
  • 発表場所: 仙台
  • 年月日: 2013-03-25
• [学会発表] 味神経における味覚情報コーディング機構の解析 (2012)
  • 著者名/発表者名: 前田尚廣, 他
  • 学会等名: 日本農芸化学会2012年度大会
  • 発表場所: 京都
  • 年月日: 2012-03-24
• [学会発表] メダカPLC-β2発現細胞を起点とした経シナプス性トレーサー輸送の経時的解析 (2012)
  • 著者名/発表者名: 家木誉史, 他
  • 学会等名: 日本農芸化学会2012年度大会
  • 発表場所: 京都
  • 年月日: 2012-03-24
• [学会発表] 味蕾におけるアノクタミンファミリーの細胞種特異的発現 (2012)
  • 著者名/発表者名: 黒川あずさ, 他
  • 学会等名: 日本農芸化学会2012年度大会
  • 発表場所: 京都
  • 年月日: 2012-03-23
• [学会発表] ヒト甘味受容体における低分子甘味物質の相互作用部位の同定 (2011)
  • 著者名/発表者名: 古泉文子, 他
  • 学会等名: 日本農芸化学会2011年度大会
  • 発表場所: 京都
  • 年月日: 2011-03-26
• [学会発表] 離乳マウスの脳体性感覚野におけるSNAP25発現の経時変化 (2011)
  • 著者名/発表者名: 伊藤俊輔, 他
  • 学会等名: 日本農芸化学会2011年度大会
  • 発表場所: 京都
  • 年月日: 2011-03-26