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内臓WATでのUCP1の発現に基づくフコキサンチンの抗肥満作用の分子機構を解明した。フコキサンチンによるUCP1の発現誘導は、フコキサンチンの特異な構造、すなわち、アレン結合と、カロテノイド鎖の両側に結合した官能基を多数有する２個の６員環の存在に起因していることも明らかにした。したがって、その他のアレンカロテノイドやフコキサンチンの分解産物ではこうした作用は見られなかった。フコキサンチンはインスリン抵抗性を改善し、抗糖尿病作用も示した。また、筋肉でのGLUT4の発現増大とその細胞膜の促進がフコキサンチンの抗糖尿病作用の重要な分子機構であることを見出した。
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