2013 年度研究成果報告書

経口摂取した機能性食品成分による皮膚細胞活性化の分子基盤解析

研究課題

研究課題/領域番号	23380072
研究種目	基盤研究(B)
配分区分	補助金
応募区分	一般
研究分野	食品科学
研究機関	東京大学
研究代表者	清水誠東京大学, 農学生命科学研究科, 教授 (30114507)
研究分担者	戸塚護東京大学, 大学院・農学生命科学研究科, 准教授 (70227601) 薩秀夫東京大学, 大学院・農学生命科学研究科, 助教 (80323484)
研究期間 (年度)	2011-04-01 – 2014-03-31
キーワード	皮膚 / セラミド / コラーゲン / 遺伝子発現 / 繊維芽細胞 / 角化細胞 / 共培養
研究概要	マグネシウム欠乏飼料やUV照射がマウスの皮膚に誘導する遺伝子発現変化をDNAマイクロアレイ解析によって見出し、セラミドやコラーゲンのような細胞間マトリックス(ECM)成分の経口投与がそれらの変動を緩和するなど皮膚の遺伝子発現に影響を及ぼすことを明らかにした。また、マウスの初代細胞あるいはヒトの株化細胞を用いて構築した繊維芽細胞―角化細胞の共培養系で、セラミドの代謝物やコラーゲンペプチドがin vivoと同様の遺伝子変化を誘導する例を見出した。経口摂取したこれらの成分は消化や代謝を受けた後、皮膚組織に到達し、繊維芽細胞を介して角化細胞機能に影響することが示唆された。