| 研究課題/領域番号 |
23500534
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| 研究種目 |
基盤研究(C)
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| 配分区分 | 基金 |
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| 応募区分 | 一般 |
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| 研究分野 |
医用生体工学・生体材料学
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| 研究機関 | 川崎医療福祉大学 |
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研究代表者 |
望月 精一 川崎医療福祉大学, 医療技術学部, 教授 (60259596)
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| 研究分担者 |
平松 修 川崎医療福祉大学, 医療技術学部, 准教授 (50208849)
小野 淳一 川崎医療福祉大学, 医療技術学部, 講師 (50435351)
小川 武人 川崎医療福祉大学, 医療技術学部, 講師 (10454050)
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| 研究期間 (年度) |
2011 – 2013
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| キーワード | 一酸化窒素（NO） / 硝酸 / 亜硝酸 / 抗酸化物質 / ポリフェノール / カテキン / 抗酸化力 |
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| 研究概要 |
生体内NOについて、NO合成酵素に依存しない硝酸性窒素由来NOに注目した。まず、唾液中の亜硝酸イオン（NO2-）と飲料中の抗酸化物質との反応によるNO産生を認めた。次に抗酸化物質含有飲料についてNO2-由来NO産生は、抗酸化力に強く依存することが明らかとなった。そして、ポリフェノールを含有する飲物の抗酸化力の指標としてBAP値、OXY吸着値を用いたところ、NO産生速度との間に良好な正の相関が見られた。以上、酸性条件下におけるNO2-由来のNO産生メカニズムにおいて、抗酸化物質の果たす役割の重要性を明らかにした。
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