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イラストに合わせ盛り付けるだけで、エネルギーと糖質を適度に制限し、減量と血糖の管理を有効にする日本初のポーションコントロールプレート（ヘルシープレート）を考案した。肥満を伴う2型糖尿病患者に対し無作為に、一般的な栄養指導群とプレート活用群の2群に分け、比較対象試験を実施し減量効果や血糖値の改善、服薬の軽減などの有効性を明らかにした。介入群の大多数は、この方法が参考になった。他の人にそれを勧めたいと述べた。有害事象は報告されなかった。結果ヘルシープレートは、糖尿病患者が安全に体重を減少させるために有効であることを示唆している。
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