脳発育期及び加齢時の脳機能に及ぼすシアル酸の神経科学的解析

2014 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 23500963
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 基金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 食生活学
• 研究機関: 中部大学 (2012-2014); 静岡県立大学 (2011)
• 研究代表者: 横越 英彦 中部大学, 応用生物学部, 教授 (70109320)
• 研究期間 (年度): 2011-04-28 – 2015-03-31
• キーワード: シアル酸

研究成果の概要

シアル酸がn-3系脂肪酸欠乏食を摂取した仔ラットの記憶学習能に及ぼす影響について調べた。9週齢雌ラットにn-3系脂肪酸欠乏食を摂取させ、仔ラットを出産後も同様にn-3系脂肪酸欠乏食を摂取させた。離乳後の仔ラットにはn-3系脂肪酸欠乏食（コントロール群）または、n-3系脂肪酸欠乏食を基準としたN-アセチルノイラミン酸添加食を摂取させた。
試験食を摂取させた後、記憶学習試験（能動回避試験）を行った結果、N-アセチルノイラミン酸添加食を摂取した仔ラットでは記憶学習能の有意な向上が観察された。

自由記述の分野

栄養化学