皮膚の損傷箇所における内因性および食事由来コラーゲンペプチドの構造と機能

2013 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 23500966
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 基金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 食生活学
• 研究機関: 京都府立大学
• 研究代表者: 佐藤 健司 京都府立大学, 生命環境科学研究科(系), 教授 (00202094)
• 研究分担者: 重村 泰毅 東京家政大学, 短期大学部, 講師 (20373178)
• 研究期間 (年度): 2011 – 2013
• キーワード: コラーゲン / ペプチド / 線維芽細胞 / 創傷治癒 / 皮膚 / Pro-Hyp

研究概要

コラーゲンペプチドを経口摂取した場合にヒト抹消血中に出現するPro-Hypが、マウスの炎症部位・創傷治癒部で増加することを見いだした。またマウス皮膚初代培養線維芽細胞は間葉系幹細胞マーカー(p75NTR)、各種ペプチドトランスポーターを発現し、Pro-Hypを取り込み、コラーゲンゲル上での増殖が促進され、継代によりこの能力が失われることを明らかにした。本研究により創傷治癒におけるPro-Hypの重要性を示し、さらにコラーゲンペプチド摂取が創傷治癒を促進する機構陳一部を解明した。

研究成果

• [雑誌論文] Dose-dependent changes in the levels of free and peptide forms of hydroxyproline in human plasma after collagen hydrolysate ingestion (2014)
  • 著者名/発表者名: Shigemura, Y., Kubomura, D., Sato, Y., Sato, K
  • 雑誌名: Food Chemistry 巻: 159 ページ: 328-332
  • 査読あり
• [雑誌論文] Identification of food-derived elastin peptide, prolyl-glycine (Pro-Gly), in human blood after ingestion of elastin hydrolysate (2012)
  • 著者名/発表者名: Shigemura, Y., Nakaba, M., Shiratsuchi, E., Suyama, M., Yamada, M., Kiyono, T. Fukamizu, K., Park, E. Y., Nakamura, Y., Sato, K
  • 雑誌名: J. Agric. Food Chem 巻: 60 ページ: 5128-5133
  • 査読あり
• [雑誌論文] Identification of a novel food-derived collagen peptide, hydroxyprolyl-glycine, in human peripheral blood by pre-column derivatisation with phenyl isothiocyanate (2011)
  • 著者名/発表者名: Shigemura, Y., Akaba, S., Kawashima, E., Park E.-Y. Nakamura, Y., Sato, K
  • 雑誌名: Food Chemistry 巻: 129 ページ: 1019-1024
  • 査読あり
• [雑誌論文] 美容とアンチエイジングのための素材~コラーゲンペプチドを中心に~ (2011)
  • 著者名/発表者名: 佐藤健司
  • 雑誌名: Food Style 21 巻: 15 ページ: 34-37
• [学会発表] Pro-Hyp の皮膚線維芽細胞増殖促進効果 (2014)
  • 著者名/発表者名: 佐藤 健司
  • 学会等名: 第14回抗加齢医学総会
  • 発表場所: 大阪
  • 年月日: 20140606-08
• [学会発表] Incorporation of food-derived collagen peptides, Pro-Hyp and Hyp-Gly, into primary cultured fibroblast from mice skin - possible trigger for growth of fibroblast (2013)
  • 著者名/発表者名: Satou, K
  • 学会等名: ISNFF Annual Conference
  • 発表場所: Taipei
  • 年月日: 20131105-09
• [学会発表] ペプチドの機能 (2013)
  • 著者名/発表者名: 佐藤 健司
  • 学会等名: 日本臨床栄養学会・日本臨床栄養協会 第11回連合大会
  • 発表場所: 京都
  • 年月日: 20131004-06
• [学会発表] 食事由来コラーゲンペプチドの真皮に及ぼす影響 (2013)
  • 著者名/発表者名: 佐藤 健司
  • 学会等名: 第13回抗加齢医学総会
  • 発表場所: 横浜
  • 年月日: 20130628-30
• [学会発表] 真皮コラーケンの産生メカニスム (2012)
  • 著者名/発表者名: 佐藤 健司
  • 学会等名: 第12回抗加齢医学総会
  • 発表場所: 横浜
  • 年月日: 20120622-25
• [学会発表] Food-derived collagen peptides in human blood-structure and biological functions (2011)
  • 著者名/発表者名: Sato, K
  • 学会等名: ICOFF 2011
  • 発表場所: Taipei, Chinese Taipei
  • 年月日: 20111120-23
• [学会発表] Impact of extracellular matrix protein hydrolysates on human health (2011)
  • 著者名/発表者名: Sato, K
  • 学会等名: matrix protein hydrolysates on human health
  • 発表場所: Cincinnati, USA
  • 年月日: 20110501-04
• [図書] Fish-elastin hydrolysate. In "Marine Proteins and Peptides" Kim, S.-K. Edit (2013)
  • 著者名/発表者名: Shiratsuchi, E., Nakaba, M., Shigemura, Y., Yamada, M., Sato, K
  • 総ページ数: 467-486
  • 出版者: Wiley-Blackwell
• [図書] Effect of marine collagen peptide on skin condition. In "Marine Cosmeceuticals Trends and Prospective" Kim, S.-K. Edit (2012)
  • 著者名/発表者名: Sato, K., Shigemura, Y
  • 総ページ数: 125-132
  • 出版者: CRC Press, New York
• [図書] Proteins and peptides for complicated disease type. In "Bioactive Food Proteins and Peptides. Applicationa in Human Health" Hettirarachchy, N. S., Sato, K., Marshall, M. R., Kannan, A. Edit
  • 著者名/発表者名: Sato, K
  • 総ページ数: 237-253
  • 出版者: CRC Press. Taylor & Francis Group, Boca Raton, FL, USA
• [図書] ペプチドの吸収「食品機能性成分の吸収・代謝機構」 宮澤陽夫監修
  • 著者名/発表者名: 佐藤健司, 依田悠里
  • 総ページ数: 96-104
  • 出版者: シーエムシー出版