研究課題
基盤研究(C)
安定かつ高立体選択的リパーゼは、工業的利用の観点から注目されている。ステアリルアルコールの添加は、オリーブ油で生育させた場合に比べて、熱安定・高立体選択的リパーゼ活性の数十倍以上の増強をもたらした。リパーゼのみならず表面活性タンパク質(EliA)が多量に強く誘導、分泌した。我々の実験結果から、ステアリルアルコールのような難水溶性のリパーゼ超誘導剤の添加、EliAの誘導と分泌、分泌EliAによるステアリルアルコールの乳化と細胞内への取り込み、リパーゼ大量誘導と分泌の機構を提案することができる。この機構の応用により高立体選択的リパーゼを大量に得ることが可能になった。
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