2013 年度研究成果報告書

フルクトース過剰摂取に起因した脂肪性肝炎と機能性食品成分によるその発症予防

研究課題

研究課題/領域番号	23580181
研究種目	基盤研究(C)
配分区分	基金
応募区分	一般
研究分野	食品科学
研究機関	大阪府立大学
研究代表者	乾博大阪府立大学, 総合リハビリテーション学部, 教授 (20193568)
研究期間 (年度)	2011 – 2013
キーワード	スクロース / フルクトース / 腸管吸収 / 腸内細菌叢 / 脂肪性肝炎 / 肥満 / 機能性食品成分 / NASH
研究概要	肥満モデルマウス（KK-Ayマウス）に高スクロース食もしくは高フルクトース食を摂取させると、盲腸内の細菌叢に変化が起こり、特にビフィズス菌の減少が見られた。このような変化は高脂肪食でも見られるものであり、フルクトース過剰摂取に起因した脂肪性肝炎の発症に関係していると考えられる。ユーカリ抽出物を摂取させると腸管におけるフルクトース吸収が抑制され、高フルクトース食に起因した脂肪肝が抑制されるが、その活性成分としてテリマグランジンIを見いだした。また、ユーカリ抽出物以外に、バナバ、グァバ、オリーブ抽出物にもフルクトース吸収阻害活性があり、高フルクトース食に起因した脂肪肝の抑制に有効であった。