食の安全を脅かすカビ毒のデトックス法開発に向けた基盤研究

2013 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 23580185
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 基金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 食品科学
• 研究機関: 東洋大学
• 研究代表者: 安藤 直子 東洋大学, 理工学部, 准教授 (70360485)
• 研究分担者: 峯岸 宏明 東洋大学, バイオ・ナノエレクトロニクス研究センター, 研究助手 (30440019)
• 研究期間 (年度): 2011 – 2013
• キーワード: カビ毒 / トリコテセン / 検出系 / 解毒分解 / スクリーニング / 食の安全

研究概要

トリコテセンとは、Fusarium属などの糸状菌が重要穀類に感染、あるいは腐生的に生育した場合に生産されるカビ毒の一群である。トリコテセンの汚染は世界的に見られ、食の安全に対する脅威となっている。そこで、本研究ではまず、酵母を用いたトリコテセン高感度検出系の構築を行った。pdr5、erg6、rpb4という3つの遺伝子を破壊した酵母を作成することで、非常に高い感度を持つトリコテセン検出系を構築することに成功した。さらに、土壌微生物を中心に、トリコテセン（T-2 toxin, deoxynivalenolなど）を解毒分解する微生物のスクリーニングを行い、毒性を低減化させる微生物を複数見いだした。

研究成果

• [雑誌論文] Development of a highly sensitive yeast bioassay for trichothecene detection (2013)
  • 著者名/発表者名: Akira TANAKA, Yumi YAMANE, Yohei KOMIYA, Kohta YAMAUCHI, Tomoki SUGIYAMA, Akinobu ECHIGO, Ron USAMI, Yasuhiko YOSHIDA, Fumiyoshi ABE, Hiroaki MINEGISHI, Naoko TAKAHASHI-ANDO
  • 雑誌名: Mycotoxins 巻: 63 ページ: 161-170
  • DOI: 10.2520/myco.63.161
  • 査読あり
• [雑誌論文] 天然毒素耐性を担う酵母遺伝子の探索と応用利用(2) (2013)
  • 著者名/発表者名: 安藤直子
  • 雑誌名: 工業技術 巻: 第35号 ページ: 22−26
• [雑誌論文] Functional screening for resistance genes against trichothecenes in the library of Saccharomyces cerevisiae deletion mutants (2013)
  • 著者名/発表者名: Naoko TAKAHASHI-ANDO, Akira TANAKA, Yohsuke SEKIMOTO, Kohta YAMAUCHI, Akinobu ECHIGO, Ron USAMI, Fumiyoshi ABE, Hiroaki MINEGISHI
  • 雑誌名: Mycotoxins 巻: 63 ページ: 9-15
  • DOI: 10.2520/myco.63.9
  • 査読あり
• [雑誌論文] CYP encoded by tri13 of type A trichothecene-producer functions in the type B trichothecene biosynthetic pathway : 3-acetylnivalenol production by transgenic Fusarium graminearum (2012)
  • 著者名/発表者名: Kazuyuki MAEDA, Takeshi TOKAI, Hinayo ICHIKAWA, Naoko TAKAHASHI-ANDO, Nobuo OGURA, Katsuyoshi YONEYAMA, Minoru YOSHIDA, Makoto KIMURA
  • 雑誌名: Mycotoxins 巻: 62 ページ: 83-90
  • DOI: 10.2520/myco.62.83
  • 査読あり
• [雑誌論文] Purification and characterization ofβ-cyclodextrin glucanotransferase from Bacillus sp. strain 149-1 (2012)
  • 著者名/発表者名: Ryoichi KUMAZAKI, Hiroyuki MINEGISHI, Akinobu ECHIGO, Yasuhiro SHIMANE, Naoko TAKAHASHI-ANDO, Ron USAMI
  • 雑誌名: J. Jpn Soc. Extromophiles 巻: 11 ページ: 26-32
  • 査読あり
• [雑誌論文] 天然毒素耐性を担う酵母遺伝子の探索と応用利用 (2012)
  • 著者名/発表者名: 安藤直子
  • 雑誌名: 工業技術 巻: 第35号 ページ: 32-37
• [学会発表] 新規非天然型トリコテセンの同定と毒性評価 (2014)
  • 著者名/発表者名: 鎌田賢太朗他
  • 学会等名: 日本農芸化学会2014年度大会
  • 発表場所: 明治大学生田キャンパス(神奈川県)
  • 年月日: 2014-03-29
• [学会発表] トリコテセンC-4位アセチル化酵素TRI7の発現と性状解析 (2014)
  • 著者名/発表者名: 田中彰他
  • 学会等名: 日本農芸化学会2014年度大会
  • 発表場所: 明治大学生田キャンパス(神奈川県)
  • 年月日: 2014-03-29
• [学会発表] 多重遺伝子破壊酵母によるトリコテセン簡易検出系の構築 (2013)
  • 著者名/発表者名: 田中彰他
  • 学会等名: 日本マイコトキシン学会第73回学術講演会
  • 発表場所: 大阪府立大学(大阪)
  • 年月日: 2013-09-13
• [学会発表] トリコテセン自己耐性遺伝子Tri101のHEK293細胞への導入とC-3位アセチル化体の毒性評価 (2013)
  • 著者名/発表者名: 多久島遼他
  • 学会等名: 日本マイコトキシン学会第73回学術講演会
  • 発表場所: 大阪府立大学(大阪)
  • 年月日: 2013-09-13
• [学会発表] 異なるFusarium属菌の遺伝子破壊株とフィーディングを用いた非天然型トリコテセンの創成 (2013)
  • 著者名/発表者名: 鎌田賢太朗他
  • 学会等名: 日本マイコトキシン学会第73回学術講演会
  • 発表場所: 大阪府立大学(大阪)
  • 年月日: 2013-09-13
• [学会発表] トリコテセンC-4位アセチル化酵素TRI7の性状解析 (2013)
  • 著者名/発表者名: 杉山智樹他
  • 学会等名: 日本マイコトキシン学会第73回学術講演会
  • 発表場所: 大阪府立大学(大阪)
  • 年月日: 2013-09-13
• [学会発表] 出芽酵母の遺伝子多重破壊株によるトリコテセン検出系の構築 (2013)
  • 著者名/発表者名: 杉山智樹他
  • 学会等名: 日本農芸化学会2013年度大会
  • 発表場所: 東北大学(仙台)
  • 年月日: 2013-03-25
• [学会発表] Screening for resistant genes against trichothecenes and magnetic particles in the library of Saccharomyces cerevisiae deletion mutants (2012)
  • 著者名/発表者名: Yohei KOMIYA,et al.
  • 学会等名: BNERC and IJAA Joint International Symposium on Advanced Science and Nanotechnology
  • 発表場所: Toyo University, Hakusan campus (Tokyo)
  • 年月日: 20121207-08
• [学会発表] Construction of screening system for T-2 toxin detoxifying microorganisms and characterization of crude detoxifying enzymes (2012)
  • 著者名/発表者名: Masatoshi KOBAYASHI, et al.
  • 学会等名: BNERC and IJAA Joint International Symposium on Advanced Science and Nanotechnology
  • 発表場所: Toyo University, Hakusan campus (Tokyo)
  • 年月日: 20121207-08
• [学会発表] 出芽酵母の遺伝子多重破壊株によるトリコテセン感受性の解析 (2012)
  • 著者名/発表者名: 山根由美他
  • 学会等名: 日本農芸化学会2012年度大会
  • 発表場所: 京都女子大学(京都)
  • 年月日: 2012-03-26