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2013 年度 研究成果報告書

日常生活における咀嚼回数が地域住民の生活自立度やQOLに与える影響

研究課題

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研究課題/領域番号 23593092
研究種目

基盤研究(C)

配分区分基金
応募区分一般
研究分野 社会系歯学
研究機関長崎大学

研究代表者

福田 英輝  長崎大学, 大学病院, 講師 (70294064)

研究分担者 齋藤 俊行  長崎大学, 医歯薬総合研究科, 教授 (10170515)
連携研究者 白井 こころ  琉球大学, 法文学部人間科学科, 准教授 (80530211)
研究期間 (年度) 2011 – 2013
キーワード咀嚼回数 / 肥満 / 食べる速さ / GOHAI
研究概要

咬合回数測定器を使用して、量と内容を統一した規格弁当を食べ終わるまでの咀嚼回数を計測した。客観的な咀嚼回数は、肥満度と有意な関連を示していた。また咀嚼回数が多い区分では、GOHAI得点が高い区分の割合が有意に大きかった。しっかりと噛んでゆっくりと食事をすることは、肥満予防のみならず、口腔と関連したQOLを高める可能性があることが示唆された。最終年度に、体重と腹囲を再測定した。初年度時の自覚的な食べる速さや客観的な咀嚼回数区分別にみた体重、あるいは腹囲の変化には一定の傾向を認めなかった。中年期、あるいは高齢期における食べる速さは、短期間における体重、腹囲の変化を予想できないことが示唆された。

  • 研究成果

    (8件)

すべて 2013 2012 2011

すべて 雑誌論文 (2件) (うち査読あり 2件) 学会発表 (6件)

  • [雑誌論文] Chewing number is related to incremental increases in body weight from 20 years of age in Japanese middle-aged adults2013

    • 著者名/発表者名
      Fukuda H, Saito T, Mizuta M, Moromugi S, Ishimatsu T, Nishikado S, Takagi H, Konomi Y
    • 雑誌名

      Gerodontology

      巻: 30(3) ページ: 214-9

    • DOI

      10.1111/j.1741-2358.2012.00666.x

    • 査読あり
  • [雑誌論文] 青年期女性における米飯物性と多チャンネルテレメータシステムを用いた咀嚼挙動との関係2013

    • 著者名/発表者名
      三浦仁実、西明眞理、綱分憲明、村木里志、木田哲夫、福田英輝
    • 雑誌名

      日本生理人類学会誌

      巻: 18巻1号 ページ: 9-17

    • 査読あり
  • [学会発表] 主観的な食事の速さと咀嚼回数との関連2012

    • 著者名/発表者名
      福田英輝、齋藤俊行
    • 学会等名
      日本公衆衛生学会
    • 発表場所
      山口市
    • 年月日
      20121024-26
  • [学会発表] 住民における健康への意識度と日常生活習慣との関連2012

    • 著者名/発表者名
      金丸由美子、中根秀之、新川哲子、永富洋子、藤崎郁、福田英輝、佐世保市
    • 学会等名
      口腔衛生学会
    • 発表場所
      横須賀市
    • 年月日
      20120525-27
  • [学会発表] 海上自衛隊員における早食いと肥満との関連性について2012

    • 著者名/発表者名
      園田央亙、福田英輝、北村雅保、山田毅、齋藤俊行
    • 学会等名
      口腔衛生学会
    • 発表場所
      横須賀市
    • 年月日
      20120525-27
  • [学会発表] 住民における健康への意識度と日常生活習慣との関連2012

    • 著者名/発表者名
      金丸由美子、中根秀之、新川哲子、永富洋子、藤崎郁、福田英輝、佐世保市
    • 学会等名
      日本公衆衛生学会
    • 発表場所
      いて
    • 年月日
      2012-10-24
  • [学会発表] Association between eating habits and BMI in Japanese middle-aged women2012

    • 著者名/発表者名
      Hideki Fukuda、Toshiyuki Saito
    • 学会等名
      International Conference of Asian Academy of Preventive Dentistry
    • 発表場所
      ウランバートル・モンゴル
    • 年月日
      2012-09-14
  • [学会発表] 日常生活における咀嚼回数と青年期からの体重増加との関連性2011

    • 著者名/発表者名
      福田英輝、川下由美子、飯島洋一、齋藤俊行
    • 学会等名
      日本口腔衛生学会
    • 発表場所
      松戸市
    • 年月日
      20111008-10

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公開日: 2015-07-16  

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