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本研究は「食育」を歯科保健の立場，特に歯・口の機能という視点から，食育支援のための授業プログラムの作成と実践活動を小学校において，学校保健教育の中で行い，その効果として児童の行動変容を評価することを研究目的とするものである。調査対象は小学校３年生から６年生の男子1545名，女子1456名の計3001名である。健康教育の効果は生活習慣，食習慣の関するセルフチェックシートを用いて行った。その結果，生活習慣，口腔衛生習慣に関す項目で僅かではあるが改善傾向にあることがわかった。また，むし歯予防のための行動として，「歯磨きをする」，「よくかんで食べる」，「フッ素入り歯磨き粉を使う」との回答が多かった。
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