食品成分と齲蝕原性バイオフィルム及びαグルカンの相互作用に関する研究

2013 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 23593118
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 基金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 社会系歯学
• 研究機関: 公益財団法人岩手生物工学研究センター
• 研究代表者: 矢野 明 公益財団法人岩手生物工学研究センター, 生物資源研究部, 主席研究員 (50312286)
• 研究期間 (年度): 2011 – 2013
• キーワード: バイオフィルム / αグルカン / デキストラン

研究概要

αグルカンは齲蝕の原因菌であるミュータンスレンサ球菌が歯面上にバイオフィルムを形成する時に、強固な足場として機能していると考えられている。これを実証するため各種αグルカンの固定層上面にミュータンスレンサ球菌を培養したところバイオフィルムを形成することが示され、GTFを発現する組換え大腸菌を用いることで、GTFがバイオフィルム形成因子の一つであることが示された。口腔常在菌のほとんどはグルカン固相表面上にバイオフィルム形成能を示さず、ミュータンスレンサ球菌とグルカンの特異的関係が示唆された。口腔常在真菌の一種、カンジダアルビカンスがグルカンの有無に関わらず、強固なバイオフィルム形成能を示した。

研究成果

• [雑誌論文] The Effect of Eating Sea Cucumber Jelly on Candida Load in the Oral Cavity of Elderly Individuals in a Nursing Home (2013)
  • 著者名/発表者名: Yano A, Abe A, Aizawa F, Yamada H, Minami K, Matsui M, Kishi M
  • 雑誌名: Marine Drugs 巻: 11 ページ: 4993-5007
  • DOI: 10.3390/md11124993
  • 査読あり
• [雑誌論文] Inhibitory effects of the phenolic fraction from the pomace of Vitis coignetiae on biofilm formation by Streptococcus mutans (2012)
  • 著者名/発表者名: Yano A, Kikuchi S, Takahashi T, Keiko K, Yoshida Y
  • 雑誌名: Archives of Oral Biology 巻: 57 ページ: 711-719
  • DOI: 10.1016/j.archoralbio.2012.01.001
  • 査読あり
• [雑誌論文] Inhibitory effects of polysaccharides on the cariogenic activities of Streptococcus mutans (2012)
  • 著者名/発表者名: Yano A, Konno N, Imai S, Kato H
  • 雑誌名: Bioscience, Biotechnology and Biochemistry 巻: 76 ページ: 2313-2316
  • DOI: 10.1271/bbb.120464
  • 査読あり
• [学会発表] マナマコ加工食品摂取による要介護高齢者の口腔カンジダの抑制 (2013)
  • 著者名/発表者名: 矢野明、阿部晶子、相澤文恵、南健太郎、松井美樹、岸光男
  • 学会等名: 第33回日本歯科薬物療法学会
  • 発表場所: 東京医科歯科大学
  • 年月日: 20130614-16
• [学会発表] Proanthocyanidin Fraction of Japanese Grape Inhibits Biofilmformation of Streptococcus mutans (2012)
  • 著者名/発表者名: Yano A, Takahashi T, Kikuchi S, Kohama K, Yoshida Y
  • 学会等名: International Association for Dental Research, General Session and Exhibition
  • 発表場所: Iguaqu Falls, Brazil
  • 年月日: 20120320-22