新規たんぱく質代謝研究法の確立とその活用に関する基礎研究

2013 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 23617016
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 基金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 統合栄養科学
• 研究機関: 京都府立大学
• 研究代表者: 木戸 康博 京都府立大学, 生命環境科学研究科(系), 教授 (50195319)
• 研究期間 (年度): 2011 – 2013
• キーワード: たんぱく質 / 代謝要求量 / 指標アミノ酸酸化法

研究概要

本研究の目的は、指標アミノ酸酸化(IAAO)法について、窒素出納法との整合性を確認すること、IAAO法によるたんぱく質代謝に関するデータを蓄積することである。
ラットを用いて新規たんぱく質代謝研究法としてIAAO法を確立し、たんぱく質の質評価、たんぱく質栄養状態の評価、各種病態時のたんぱく質代謝要求量の推定を行った。日本人成人男性および高齢者においてIAAO法によりたんぱく質代謝要求量を算出した。成人女性のたんぱく質代謝要求量を性周期との関連で明らかにした。
本研究の研究成果は、IAAO法は窒素出納法と整合性があることを示し、日本人のたんぱく質食事摂取基準として、広く健康行政への活用が期待される。

研究成果

• [雑誌論文] An evaluation of protein intake for metabolic demands and the quality of dietary protein in rats using an indicator amino acid oxidation method (2011)
  • 著者名/発表者名: Aki Ogawa, Yuka Naruse, Yasutaka Shigemura, Yukiko Kobayashi, Isao Suzuki, Sayori Wada, Kohsuke Hayamizu, Masashi Kuwahata, and Yasuhiro Kido
  • 雑誌名: J. Nutr. Sci. Vitaminol 巻: 57(6) ページ: 418-425
• [雑誌論文] ラットにおける指標アミノ酸酸化法によるタンパク質必要量算出とタンパク質の質の評価 (2011)
  • 著者名/発表者名: 小川亜紀,廣瀬太洋,桑波田雅士,鈴木公,木戸康博
  • 雑誌名: 外科と代謝・栄養 巻: 45(5) ページ: 175-180
• [雑誌論文] 指標アミノ酸酸化法によるタンパク質必要量 (2011)
  • 著者名/発表者名: 木戸康博,小川亜紀,廣瀬太洋,小林ゆき子,桑波田雅士
  • 雑誌名: アミノ酸研究 巻: 5(1) ページ: 7-11
• [学会発表] Protein requirement of young Japanese men using the indicator amino acid oxidation technique (2013)
  • 著者名/発表者名: Yasuhiro Kido, Tahiro Hirose, Chikage Goto, Naoko Araki, Mamiko Sumi, Aki Ogawa, Kohsuke Hayamizu, Yukiko Kobayashi, Masashi Kuwahata
  • 学会等名: 8th Asia pacific conference on clinical nutrition
  • 発表場所: (Symposium 16-2)
  • 年月日: 20130600
• [学会発表] A simple evaluation method for the quality of dietary protein in rats using an indicator amino acid oxidation method (2012)
  • 著者名/発表者名: Aki Ogawa, Haruka Murayama, Chikage Goto, Yukiko Kobayashi, Kohsuke Hayamizu, Sayori Wada, Masashi Kuwahata, Yasuhiro Kido
  • 学会等名: 16th International Congress of Dietetics 2012 (ICD 2012)
  • 発表場所: Sydney Australia(1176)
  • 年月日: 20120900
• [学会発表] 指標アミノ酸酸化法によるタンパク質の質の簡易的評価法の検討 (2012)
  • 著者名/発表者名: 小川亜紀、村山陽香、小林ゆき子、桑波田雅士、木戸康博
  • 学会等名: 第59回日本栄養改善学会学術総会
  • 発表場所: 名古屋(03-224-122)
  • 年月日: 20120900
• [学会発表] 指標アミノ酸酸化法によるタンパク質の簡易的評価法の検討 (2012)
  • 著者名/発表者名: 小川亜紀、村山陽香、速水耕介、横井香里、辻智子、桑波田雅士、木戸康博
  • 学会等名: 日本アミノ酸学会第6回学術大会
  • 発表場所: 千葉(P-2)
  • 年月日: 20120900
• [学会発表] 指標アミノ酸酸化法によるタンパク質の質の簡易的評価法への応用 (2012)
  • 著者名/発表者名: 小川亜紀、速水耕介、川端二功、和田小依里、小林ゆき子、鈴木公、桑波田雅士、木戸康博
  • 学会等名: 第66回日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: 仙台(2J-5a)
  • 年月日: 20120500
• [学会発表] 指標アミノ酸酸化法を用いた日本人成人男性のたんぱく質代謝要求量の算出 (2011)
  • 著者名/発表者名: 廣瀬太洋、荒木直子、小川亜紀、和田小依里、小林ゆき子、桑波田雅士、速水耕介、木戸康博
  • 学会等名: 日本アミノ酸学会第5回学術大会
  • 発表場所: 名古屋
  • 年月日: 20111100
• [学会発表] 指標アミノ酸酸化法を用いた日本人成人男性のたんぱく質代謝の測定 (2011)
  • 著者名/発表者名: 廣瀬太洋、荒木直子、小川亜紀、和田小依里、小林ゆき子、桑波田雅士、木戸康博
  • 学会等名: 日本外科代謝栄養学会第48回学術集会
  • 発表場所: 名古屋(AAS-07)
  • 年月日: 20110700
• [学会発表] An evaluation of the quality of dietary protein using an IAAO method (2011)
  • 著者名/発表者名: Aki Ogawa, Tahiro Hirose, Yukiko Kobayashi, Kohsuke Hayamizu, Masashi Kuwahata, Yasuhiro Kido
  • 学会等名: 11th Asian Congress of Nutrition 2011 (ACN 2011)
  • 発表場所: Singapore(PD1-002)
  • 年月日: 20110700
• [学会発表] Estimation of protein requirement for young Japanese men using the indicator amino acid oxidation method (2011)
  • 著者名/発表者名: Tahiro Hirose, Naoko Araki, Aki Ogawa, Yukiko Kobayashi, Sayori Wada, Masahi Kuwahata, Yasuhiro Kido
  • 学会等名: 11th Asian Congress of Nutrition 2011 (ACN 2011)
  • 発表場所: Singapore(PD3-069)
  • 年月日: 20110700
• [学会発表] ラットにおける指標アミノ酸酸化法による食事タンパク質の質の評価 (2011)
  • 著者名/発表者名: 小川亜紀、廣瀬太洋、小林ゆき子、桑波田雅士、木戸康博
  • 学会等名: 第65回日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: 東京(3Q-15p)
  • 年月日: 20110500
• [学会発表] 指標アミノ酸酸化法を用いた日本人成人男性のたんぱく質必要量の算出 (2011)
  • 著者名/発表者名: 廣瀬太洋、荒木直子、小川亜紀、和田小依里、小林ゆき子、桑波田雅士、木戸康博
  • 学会等名: 第65回日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: 東京(3Q-16p)
  • 年月日: 20110500
• [図書] アミノ酸科学の最前線—基礎研究を活かした応用戦略—, 2章9節アミノ酸の必要量 (2014)
  • 著者名/発表者名: 木戸康博, (監修(鳥居邦夫,門脇基二))
  • 総ページ数: 281(pp.112-117)
  • 出版者: シーエムシー出版