研究課題
基盤研究(C)
本研究は、近年の日本における肥満・生活習慣病増加の解決策を見いだす事を目的とし、魚介類に含まれる栄養素であるタウリンと肥満・生活習慣病発症の関連を検討した。タウリン合成を高めた遺伝子改変トランスジェニック動物およびヒト成人男女を対象とした研究から、脂肪組織に脂肪が蓄積しすぎるとタウリンの合成が低下してタウリン不足の状態になる可能性が示唆された。
栄養学