2013 年度研究成果報告書

光による食生活環境制御法の確立

研究課題

研究課題/領域番号	23650479
研究種目	挑戦的萌芽研究
配分区分	基金
研究分野	食生活学
研究機関	徳島大学
研究代表者	原田優美徳島大学, ヘルスバイオサイエンス研究部, 技術補佐員 (80568395)
研究分担者	芥川正武徳島大学, ソシオテクノサイエンス研究部, 講師 (90294727) 粟飯原睦美徳島大学, ヘルスバイオサイエンス研究部, 学術研究員 (60596211) 馬渡一諭徳島大学, ヘルスバイオサイエンス研究部, 講師 (40352372)
研究期間 (年度)	2011 – 2013
キーワード	光 / 発光ダイオード / 食生活行動
研究概要	紫外から可視光にいたる発光システムを発光ダイオードを中心に用いて試作した。さらに試作した装置を用いて実験動物に照射し、その行動及び代謝変化を検討した。光の波長特異的に摂食行動に変化を認めた。また食中毒原因菌に対して各波長の光を照射したところ、波長特異的に食中毒原因菌内の遺伝子の発現に変化を認めた。以上より光を用いてヒトの食生活環境を制御できる可能性が示唆された。