食育推進のために咀嚼習熟期の幼児に推奨される食形態の検討

2012 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 23659970
• 研究種目: 挑戦的萌芽研究
• 配分区分: 基金
• 研究分野: 矯正・小児系歯学
• 研究機関: 昭和大学
• 研究代表者: 井上 美津子 昭和大学, 歯学部, 教授 (20112724)
• 研究分担者: 綾野 理加 昭和大学, 歯学部, 兼任講師 (50297016)
• 研究期間 (年度): 2011 – 2012
• キーワード: 食育推進 / 咀嚼運動 / 三次元動作解析 / 口唇・顎の動き / 作業側口角点 / 非作業側口角点

研究概要

食育を推進するうえで小児の咀嚼能力に適した食形態を明らかにすることは重要であるが、小児では装置を用いて顎運動の解析をすることは難しい。そこで本研究では、咀嚼時の口唇と顎の動きを三次元的に撮影し、客観的に評価する手法の確立を図った。対象は成人女性20名で、2台のCCDカメラを用いて咀嚼時の口唇と顎の動きを記録し、三次元動作解析を行った。その結果、下顎と咀嚼側・非咀嚼側の口角の動きの関連を明らかにすることができた。

研究成果

• [雑誌論文] Three-dimensional Motion Analysis of Lips and Mandibular Movements during Mastication (2013)
  • 著者名/発表者名: Mao Watarai, Rika Ayano, Takahiro Funatsu, Mari Takahashi, Takafumi Ohoka and Mitsuko Inoue
  • 雑誌名: Dental Medicin Research 巻: Vol.33 ページ: 88-99
  • 査読あり
• [学会発表] Three-dimensional Motion Analysis of Lips and Mandibular Movements during Mastication (2013)
  • 著者名/発表者名: Mao Watarai, Rika Ayano,Mitsuko Inoue
  • 学会等名: 国際小児歯科学会
  • 発表場所: 韓国
  • 年月日: 2013-06-13
• [学会発表] 咀嚼時の口唇および下顎の三次元動作解析 (2012)
  • 著者名/発表者名: 渡来真央,綾野理加,井上美津子
  • 学会等名: 第32回昭和歯学会総会
  • 発表場所: 昭和大学
  • 年月日: 2012-07-07
• [学会発表] 咀嚼時の口唇および下顎の三次元動作解析 (2012)
  • 著者名/発表者名: 渡来真央,綾野理加,井上美津子
  • 学会等名: 第50回小児歯科学会大会
  • 発表場所: 東京国際フォーラム
  • 年月日: 2012-05-12
• [学会発表] 歯科からの食育を考える～小児期からの食育支援～ (2011)
  • 著者名/発表者名: 井上美津子
  • 学会等名: 第32回日本小児歯科学会関東地方会
  • 発表場所: 昭和大学
  • 年月日: 2011-10-21
• [学会発表] 咀嚼時の口唇および下顎の三次元動作解析 (2011)
  • 著者名/発表者名: 渡来真央,綾野理加,井上美津子
  • 学会等名: 第32回日本小児歯科学会関東地方会
  • 発表場所: 幕張ニューオータニ
  • 年月日: 2011-10-16