2013 年度研究成果報告書

新規還元的脂肪酸代謝の探索と有用物質生産プロセスの開発

研究課題

研究課題/領域番号	23688011
研究種目	若手研究(A)
配分区分	補助金
研究分野	応用微生物学
研究機関	京都大学
研究代表者	岸野重信京都大学, (連合)農学研究科(研究院), 助教 (40432348)
研究期間 (年度)	2011-04-01 – 2014-03-31
キーワード	応用微生物 / 脂質 / 酵素 / 発酵 / バイオテクノロジー
研究概要	チグリン酸(TGLA)の炭素炭素間二重結合を単結合へと飽和化し(S)2-メチル酪酸(S-2MBA)へと変換する微生物を選抜した。さらに本反応は、3ステップの反応であることを明らかにし、各反応を触媒する微生物を選抜することによりS-2MBAの生産量向上に成功した。また、C14脂肪酸のカルボキシル基をアルコールへと還元する微生物を選抜し、本反応を詳細に解析することにより、C14脂肪酸のCoA体をアルデヒドへと変換する酵素を特定した。