時間栄養学を基盤とした新しい栄養療法の開拓

2013 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 23700918
• 研究種目: 若手研究(B)
• 配分区分: 基金
• 研究分野: 食生活学
• 研究機関: 県立広島大学
• 研究代表者: 西田 由香 県立広島大学, 人間文化学部, 准教授 (40435053)
• 研究期間 (年度): 2011 – 2013
• キーワード: 時間栄養学 / 摂食時刻 / 摂食タイミング / 糖質代謝 / 脂質代謝 / アミノ酸代謝 / 食と健康

研究概要

本研究は，食餌の量と組成を同一のまま摂食時刻のみ変化させ，時間栄養学の視点から栄養素の生体内利用について検討した。１日３回のうち１食を非活動期に摂取すると，体重や内臓脂肪量に差はなかったが食後の筋肉グリコーゲン貯蔵量が増加せず，血中中性脂肪は高値を示した。良質たんぱく質のカゼインを活動期最初に摂取すると鉄の門脈血中濃度が増加し，活動期終盤に摂取すると筋肉グリコーゲン量が増大する日内リズムが認められた。摂食パターンの違いによって摂取した栄養物の代謝動態が変化し，時間帯によって栄養摂取の役割や効果が異なる可能性を明らかにした。

研究成果

• [雑誌論文] 食餌制限をする時刻の違いによる生体への影響 (2013)
  • 著者名/発表者名: 農澤奈穂子,三宅香里,正木淳也,市川知美,西田由香,佐野尚美,加藤秀夫
  • 雑誌名: 広島スポーツ医学研究会誌 巻: 14(14) ページ: 39-42
• [雑誌論文] 臓器レベルのアミノ酸代謝リズム～蛋白質の質について～ (2013)
  • 著者名/発表者名: 川神純子,須山明香,本橋綾,中田麻衣,佐野尚美,西田由香
  • 雑誌名: 広島スポーツ医学研究会誌 巻: 14(14) ページ: 34-38
• [雑誌論文] 時間栄養学から食育を科学する(総説) (2013)
  • 著者名/発表者名: 加藤秀夫,前田朝美,斎藤望,花田玲子,山田和歌子,出口佳奈絵,苧坂枝織,西田由香
  • 雑誌名: 東北女子大学紀要 巻: 52 ページ: 11-20
• [雑誌論文] カフェテリア形式における雌雄ラットの摂食行動について (2013)
  • 著者名/発表者名: 苧坂枝織,農澤奈穂子,国信清香,佐野尚美,加藤秀夫,西田由香
  • 雑誌名: 県立広島大学紀要 巻: 8 ページ: 11-20
• [雑誌論文] 時間栄養学から朝食の必要性を考える～体内時計と栄養の深い関係～ (2012)
  • 著者名/発表者名: 加藤秀夫,西田由香
  • 雑誌名: 大阪保険医雑誌 巻: 11 ページ: 12-18
• [雑誌論文] 食餌内容と摂食時刻のいずれが生体に影響するか? (2012)
  • 著者名/発表者名: 竹内絵美,保手濱由基,江島香,中田麻衣,佐野尚美,加藤秀夫,西田由香
  • 雑誌名: 広島スポーツ医学研究会誌 巻: 13(13) ページ: 29-32
• [雑誌論文] 非活動期の食餌摂取による糖質代謝リズムへの影響 (2012)
  • 著者名/発表者名: 保手濱由基,植田さつき,出口佳奈絵,佐野尚美,加藤秀夫,西田由香
  • 雑誌名: 県立広島大学紀要 巻: 7 ページ: 43-51
• [雑誌論文] 糖質代謝リズムにおける食餌蛋白質の組み合わせと摂食時刻による影響 (2012)
  • 著者名/発表者名: 植田さつき,保手濱由基,出口佳奈絵,市川知美,佐野尚美,加藤秀夫,西田由香
  • 雑誌名: 県立広島大学紀要 巻: 7 ページ: 53-62
• [雑誌論文] グリコーゲン代謝リズムは食餌蛋白質の組み合わせによって異なるか? (2012)
  • 著者名/発表者名: 苧坂枝織,植田さつき,保手濱由基,農澤奈穂子,佐野尚美,西田由香,加藤秀夫
  • 雑誌名: 広島スポーツ医学研究会誌 巻: 13(13) ページ: 14-18
• [雑誌論文] アミノ酸の代謝リズムにおける小腸と肝臓の役割 (2012)
  • 著者名/発表者名: 中西由貴奈,植田さつき,出口佳奈絵,国信清香,佐野尚美,西田由香,加藤秀夫
  • 雑誌名: 広島スポーツ医学研究会誌 巻: 13(13) ページ: 19-23
• [雑誌論文] 肝臓の糖質代謝リズムに関する研究(1)-特に摂食時刻に関して- (2011)
  • 著者名/発表者名: 出口佳奈絵,植田さつき,齋藤亜衣子,佐野尚美,加藤秀夫,西田由香
  • 雑誌名: 県立広島大学紀要 巻: 6 ページ: 25-34
• [雑誌論文] 時間栄養学と健康 (2011)
  • 著者名/発表者名: 加藤秀夫,国信清香,斉藤亜衣子,出口佳奈絵,西田由香,加藤悠
  • 雑誌名: 日本薬理学雑誌 巻: 137 ページ: 120-024
• [雑誌論文] 夜食の摂取による筋肉グリコーゲン代謝への影響 (2011)
  • 著者名/発表者名: 保手濱由基,酒井法子,植田さつき,佐野尚美,加藤秀夫,西田由香
  • 雑誌名: 広島スポーツ医学研究会誌 巻: 12 ページ: 36-39
• [雑誌論文] 脂質異常症と生活習慣の関連 (2011)
  • 著者名/発表者名: 西田由香,江口由貴,佐野尚美,国信清香,中田麻衣,加藤秀夫
  • 雑誌名: 広島スポーツ医学研究会誌 巻: 12 ページ: 25-30
• [学会発表] The role of small intestine and liver on the metabolic rhythm of amino acid in rats fed various protein diets (2013)
  • 著者名/発表者名: Nishida Y, et al
  • 学会等名: IUNS 20th International Congress of Nutrition
  • 発表場所: Granada, Spain
  • 年月日: 20130900
• [学会発表] Food intake during the rest period affects the rhythms of carbohydrate and lipid metabolisms in rats (2013)
  • 著者名/発表者名: Sano N, et al
  • 学会等名: IUNS 20th International Congress of Nutrition
  • 発表場所: Granada, Spain
  • 年月日: 20130900
• [学会発表] アミノ酸代謝における小腸と肝臓の臓器相関について (2013)
  • 著者名/発表者名: 農澤奈穂子, 他
  • 学会等名: 第60回日本栄養改善学会
  • 発表場所: 神戸
  • 年月日: 20130900
• [学会発表] 臓器レベルのアミノ酸代謝リズムにおける食餌蛋白質の影響 (2013)
  • 著者名/発表者名: 西田由香, 他
  • 学会等名: 第67回日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: 名古屋
  • 年月日: 20130500
• [学会発表] 摂食時刻と食餌内容による鉄の腸管吸収への影響 (2012)
  • 著者名/発表者名: 農澤奈穂子, 他
  • 学会等名: 第59回日本栄養改善学会
  • 発表場所: 名古屋
  • 年月日: 20120900
• [学会発表] 糖質代謝リズムにおける蛋白質の摂取タイミングとの関連 (2012)
  • 著者名/発表者名: 西田由香, 他
  • 学会等名: 第66回日本栄養食糧学会
  • 発表場所: 仙台
  • 年月日: 20120500
• [学会発表] 非活動期の食餌(夜食)は糖質の代謝リズムに影響を及ぼす (2011)
  • 著者名/発表者名: 保手濱由基, 他
  • 学会等名: 第58回日本栄養改善学会
  • 発表場所: 広島
  • 年月日: 20110900
• [学会発表] 異なった食餌蛋白質と摂取時刻の違いに関する研究 (2011)
  • 著者名/発表者名: 植田さつき, 他
  • 学会等名: 第58回日本栄養改善学会
  • 発表場所: 広島
  • 年月日: 20110900
• [図書] 栄養科学シリーズ NEXTスポーツ・運動栄養学(第2版) (2012)
  • 著者名/発表者名: 編者:加藤秀夫,中坊幸弘,中村亜紀.分担著者:西田由香,他
  • 総ページ数: 164, 65-74
  • 出版者: 講談社サイエンティフィク
• [図書] 栄養科学シリーズ NEXT「運動生理学」(第2版) (2011)
  • 著者名/発表者名: 編者:中坊幸弘,山本茂.分担著者:西田由香,他
  • 総ページ数: 151,73-83
  • 出版者: 講談社サイエンティフィク