いんげん豆類摂取による脂質・糖質代謝異常改善効果の検証

2012 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 23700922
• 研究種目: 若手研究(B)
• 配分区分: 基金
• 研究分野: 食生活学
• 研究機関: 埼玉医科大学
• 研究代表者: 瀬尾 誠 埼玉医科大学, 医学部, 助教 (10406473)
• 研究期間 (年度): 2011 – 2012
• キーワード: いんげん豆 / 脂肪肝 / 脂質代謝 / 糖質代謝 / アディポサイトカイン

研究概要

いんげん豆抽出物を摂取したマウスでは、高脂肪食負荷による体重および肝臓・脂肪組織重量の増加が抑制され、血清中の脂質・糖質パラメーターやアディポサイトカイン量も正常マウスに近づくよう改善した。また、いんげん豆抽出物の摂取により、肝臓中の脂肪滴蓄積も減少した。これらの改善効果の作用機構として、複数の脂質・糖質代謝経路に関わる遺伝子群、さらにそれら上流の転写因子やシグナル伝達因子の活性化の調節を介したものであることが示唆された。