機器分析を志向した簡便かつ迅速なビタミンB_<12>分析法の開発と評価

2012 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 23700946
• 研究種目: 若手研究(B)
• 配分区分: 基金
• 研究分野: 食生活学
• 研究機関: 独立行政法人国立健康・栄養研究所
• 研究代表者: 松本 輝樹 独立行政法人国立健康・栄養研究所, 食品保健機能研究部, 室長 (70455418)
• 研究期間 (年度): 2011 – 2012
• キーワード: 栄養学 / 食品 / 分析化学

研究概要

ビタミンB_<12>の定量化は、感度の良さから微生物学的定量法が汎用されているが、より簡便かつ迅速な代替方法として高速液体クロマトグラフ(HPLC)を用いた方法について検討を行った。固相抽出カートリッジを用いた夾雑物の除去と測定対象物の濃縮を行うことにより、これまで測定が困難とされていた低濃度の試料に対してもHPLCで対応可能であることが示唆された。