生鮮食料品における流通構造の変革に関する実証分析

2013 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 23730424
• 研究種目: 若手研究(B)
• 配分区分: 基金
• 研究分野: 商学
• 研究機関: 釧路公立大学 (2013); 広島経済大学 (2011-2012)
• 研究代表者: 広垣 光紀 釧路公立大学, 経済学部, 准教授 (80454867)
• 研究期間 (年度): 2011 – 2013
• キーワード: マーケティング / 流通 / 消費者行動 / サプライチェーン / イノベーション / Eコマース / 製品開発 / 品揃え

研究概要

本研究は、生鮮食料品、関連する商品カテゴリーにおけるチャネル構造変化の要因を明らかにする。そのうえで、サプライチェーン構成者が今後果たすべきマーケティング機能、流通構造や消費構造に対する影響について理論的・実証的に分析する。その結果、小売業者間の競争構造、消費構造の変化といった流通の下流段階がチャネル構造変化の主要な起点となっており、それに対応するための取引構造の変化と競争戦略のあり方、それらを支えるマーケティング諸活動、情報通信技術の高度化、取引・物流技術のイノベーション、消費者の購買意思決定における手がかり(cue)の提供とその多様化が今後のチャネル構造変化の重要な鍵であることがわかった。

研究成果

• [雑誌論文] Service Quality Management in Retailing : Theory and Empirical Analysis of Customer Satisfaction with Checkout Services (2014)
  • 著者名/発表者名: Mitsunori Hirogaki
  • 雑誌名: International Journal of Trade, Economics and Finance 巻: vol.5, no.3 ページ: 270-276
• [雑誌論文] Estimating Consumers' Willingness to Pay for Health Food Claims : A Conjoint Analysis (2013)
  • 著者名/発表者名: Mitsunori Hirogaki
  • 雑誌名: International Journal of Innovation, Management and Technology 巻: vol.4, no.6 ページ: 541-546
• [雑誌論文] How Are Functional Foods Perceived in Japan? - Empirical Study of Young Japanese Consumers' Behavior- (2012)
  • 著者名/発表者名: Mitsunori Hirogaki
  • 雑誌名: International Journal of Management Cases 巻: vol.14, no.4 ページ: 185-199
• [雑誌論文] Conjoint Analysis of Japanese Consumer Attitudes about Health Food Claims (2012)
  • 著者名/発表者名: Mitsunori Hirogaki
  • 雑誌名: Proceedings of International Conference on Marketing Studies,August 18-19, 2012, Bangkok, Thailand 巻: (CD-ROM)
• [雑誌論文] Assessing Authorized Labeling As a Marketing Tool : An Empirical Study of Japan (2012)
  • 著者名/発表者名: Mitsunori Hirogaki
  • 雑誌名: International Proceedings of Economics Development and Research 巻: vol.29 ページ: 73-77
• [雑誌論文] 特定保健用食品(トクホ)表示が購買行動に及ぼす影響-アンケート調査による実証分析- (2011)
  • 著者名/発表者名: 広垣光紀
  • 雑誌名: 社会科学 巻: 第41巻第2号(通巻92号) ページ: 41-56
• [雑誌論文] The effect of using FOSHU labels in Agricultural Product Marketing in Japan : the Case of Japanese Green Tea (2011)
  • 著者名/発表者名: Mitsunori Hirogaki
  • 雑誌名: Proceedings of 22nd Conference for the Pacific Regional Science Conference Organization(PRSCO), 3-6 July,2011,Seoul, Korea 巻: (CD-ROM)
• [学会発表] Key Success Factors in Online Grocery Retailing : Empirical Evidence from Tokyo,Japan (2014)
  • 著者名/発表者名: Mitsunori Hirogaki
  • 学会等名: 11th International Conference of Research in Consumers, Locations and Environments
  • 発表場所: University of Manchester,Manchester City, United Kingdom
  • 年月日: 20140425-28
• [学会発表] Conjoint Analysis of Japanese Consumer Attitudes about Health Food Claims (2012)
  • 著者名/発表者名: Mitsunori Hirogaki
  • 学会等名: International Conference on Marketing Studies 2012
  • 発表場所: Bangkok, Thailand
  • 年月日: 20120818-19
• [学会発表] 健康意識と消費者行動 (2012)
  • 著者名/発表者名: 広垣光紀
  • 学会等名: 第45回日本消費者行動研究学会カンファレンス
  • 発表場所: 慶應義塾大学三田校舎
  • 年月日: 2012-10-27
• [学会発表] The effect of using FOSHU labels in Agricultural Product Marketing in Japan : the Case of Japanese Green Tea (2011)
  • 著者名/発表者名: Mitsunori Hirogaki
  • 学会等名: The 22nd Pacific Conference of Regional Science Association International(PRSCO)
  • 発表場所: Seoul, South Korea
  • 年月日: 20110703-06
• [学会発表] トクホ(特定保健用食品)表示とコミュニケーション戦略 (2011)
  • 著者名/発表者名: 広垣光紀
  • 学会等名: 日本商業学会関西部会
  • 発表場所: 立命館大学朱雀キャンパス
  • 年月日: 2011-12-03