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2012 年度 研究成果報告書

口腔内の多感覚による大きさ知覚

研究課題

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研究課題/領域番号 23730718
研究種目

若手研究(B)

配分区分基金
研究分野 実験心理学
研究機関独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構

研究代表者

和田 有史  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構, 食品総合研究所・食品機能研究領域, 主任研究員 (30366546)

研究期間 (年度) 2011 – 2012
キーワード感覚 / 知覚 / 食認知
研究概要

口腔内における大きさ知覚と視覚とのギャップを心理物理学的測定することを試みた。刺激として、飴の大きさ、もしくは飴に穴をあけ、これの大きさ判断を行った。実験の結果、触覚的な大きさ判断は視覚に比べて過大評価されることが示唆された。また、食感などに関連する質感判断を視覚的にどのように感じるのかについても検討を行った。実験では,ネオンカラー拡散をともなう主観的な面の頂点を支点とした垂直線の振り子運動において誘導図形間の位相差を段階的に変化させた視覚刺激を作成した。実験参加者は観察した視覚刺激の質感を判断させた。その結果,位相差によって,対象の変形しない剛体の主観的な面の運動や面の変形を伴う非剛体の面の運動など,知覚される質感が変化することを示した。

  • 研究成果

    (35件)

すべて 2013 2012 2011

すべて 雑誌論文 (14件) (うち査読あり 10件) 学会発表 (19件) 図書 (2件)

  • [雑誌論文] Yuji Wada Glossiness and perishable food quality: visual freshness judgment of fish eyes based on luminance distribution2013

    • 著者名/発表者名
      Takuma Murakoshi, Tomohiro Masuda, Ken Utsumi, Kazuo Tsubota
    • 雑誌名

      PLoS One

      巻: Vol.8, No.3 ページ: e58994

    • DOI

      DOI:10.1371/journal.pone.0058994

    • 査読あり
  • [雑誌論文] A simple mechanical index of storage quality of strawberry fruits2013

    • 著者名/発表者名
      Kaoru Kohyama, Tomohiro Masuda, Hiromi Shimada, Toshie Tanaka, Yuji Wada
    • 雑誌名

      食品総合研究所報告

      巻: Vol.77 ページ: 1-11

    • 査読あり
  • [雑誌論文] Superiority of experts over novices in trueness and precision of concentration estimation of sodium chloridesolutions2013

    • 著者名/発表者名
      Tomohiro Masuda, Yuji Wada, Masako Okamoto, Yasushi Kyutoku, Yui Yamaguchi, Atsushi Kimura, Tatsu Kobayakawa, Takayuki Kawai, Ippeita Dan, Fumiyo Hayakawa
    • 雑誌名

      Chemical Senses

      巻: Vol.38,No.3 ページ: 251-258

    • DOI

      DOI:10.1093/chemse/bjs137

    • 査読あり
  • [雑誌論文] 単一特徴への注意が変化検出に与える効果2013

    • 著者名/発表者名
      村越琢磨、久雅子、増田知尋、和田有史、長田佳久
    • 雑誌名

      Vision

      巻: Vol.25、No.1 ページ: 8-19

    • 査読あり
  • [雑誌論文] Luminance distribution as a determinant for visual freshness perception: Evidence from image analysis of a cabbage leaf2013

    • 著者名/発表者名
      Carlos Arce-Lopera, Tomohiro Masuda, Atsushi Kimura, Yuji Wada, Katsunori Okajima
    • 雑誌名

      Food Quality and Preference

      巻: Vol.27, No.2 ページ: 202-207

    • DOI

      doi:10.1016/j.foodqual.2012.03.005

    • 査読あり
  • [雑誌論文] 食認知への心理学的アプローチ2013

    • 著者名/発表者名
      和田有史
    • 雑誌名

      ソフト・ドリンク技術資料

      巻: Vol.169 ページ: 19-34

  • [雑誌論文] 実験心理学で探る食の感性-多感覚知覚と社会的文脈-2012

    • 著者名/発表者名
      和田有史
    • 雑誌名

      Food and Food Ingredients Journal of Japan (食品・食品添加物研究誌)

      巻: Vol.217、No.2 ページ: 177-183

  • [雑誌論文] 食品を感じる複合感覚の成り立ち2012

    • 著者名/発表者名
      和田有史
    • 雑誌名

      日本官能評価学会誌

      巻: Vol.16、No.1 ページ: 25-27

  • [雑誌論文] ひろがる食の感性味わいから情報理解まで2012

    • 著者名/発表者名
      和田有史
    • 雑誌名

      心理学ワールド

      巻: Vol.56 ページ: 9-12

  • [雑誌論文] Petal saturation affects visible flower senescence in cut lilies2012

    • 著者名/発表者名
      Hiroko Mochizuki-Kawai, Sanae Kishimoto, Yuji Wada, Tomohiro Masuda, Kazuo Ichimura
    • 雑誌名

      Journal ofthe Japanese Society for Horticultural Science

      巻: Vol.81, No.4 ページ: 350-356

    • 査読あり
  • [雑誌論文] Dish influences implicit gender-based food stereotypes amongyoung Japanese adults2012

    • 著者名/発表者名
      Atsushi Kimura, Yuji Wada, Akio Asakawa, Tomohiro Masuda, Sho-ichi Goto, Ippeita Dan, Takashi Oka
    • 雑誌名

      Appetite

      巻: Vol.58, No.3 ページ: 940-945

    • DOI

      DOI:10.1016/j.appet.2012.02.013

    • 査読あり
  • [雑誌論文] Infant visual preference for fruit enhanced by congruent in-season odor2012

    • 著者名/発表者名
      Yuji Wada, Yuna Inada, Jiale Yang, Satomi Kunieda, Tomohiro Masuda, Atsushi Kimura, So Kanazawa, Masami K. Yamaguchi
    • 雑誌名

      Appetite

      巻: Vol.58, No.3 ページ: 1070-1075

    • DOI

      DOI:10.1016/j.appet.2012.02.002

    • 査読あり
  • [雑誌論文] Luminance distribution modifies the perceived freshness of strawberries2012

    • 著者名/発表者名
      Carlos Arce-Lopera, Tomohiro Masuda, Atsushi Kimura, Yuji Wada, Katsunori Okajima
    • 雑誌名

      i-Perception

      巻: Vol.3, No.5 ページ: 338-355

    • DOI

      DOI:10.1068/i0471

    • 査読あり
  • [雑誌論文] Hardness perceptions in visual penetrating motion influenced by velocity change2012

    • 著者名/発表者名
      Tomohiro Masuda, Atsushi Kimura, Syo-ichi Goto, Yuji Wada
    • 雑誌名

      Japanese Psychological Research

      巻: Vol.53, No.4 ページ: 440-447

    • DOI

      DOI:10.1111/j.1468-5884.2011.00487.x

    • 査読あり
  • [学会発表] 動的な主観的輪郭図形の知覚された形状及び素材感に関する検討2013

    • 著者名/発表者名
      増田知尋、佐藤夏月、村越琢磨、木村敦、白井述、金沢創、山口真美、和田有史
    • 学会等名
      日本視覚学会2013年冬季大会
    • 発表場所
      工学院大学(東京都)
    • 年月日
      2013-01-23
  • [学会発表] 乳児は視覚と嗅覚の連合を形成するか-未知の匂いを用いた連合学習による検討2012

    • 著者名/発表者名
      作田由衣子、稲田祐奈、小川紗貴子、和田有史、國枝里美、金沢創、山口真美
    • 学会等名
      電子情報通信学会ヒューマン情報処理研究会
    • 発表場所
      東北大学(宮城県)
    • 年月日
      2012-11-14
  • [学会発表] 特徴情報が変化の検索・比較処理に及ぼす効果の検討2012

    • 著者名/発表者名
      村越琢磨、増田知尋、長田佳久、和田有史
    • 学会等名
      日本基礎心理学会第31回大会
    • 発表場所
      九州大学(福岡県)
    • 年月日
      2012-11-04
  • [学会発表] 乳児における視覚と嗅覚の連合の形成2012

    • 著者名/発表者名
      稲田祐奈、作田由衣子、小川紗貴子、和田有史、國枝里美、金沢創、山口真美
    • 学会等名
      日本基礎心理学会第31回大会
    • 発表場所
      九州大学(福岡県)
    • 年月日
      2012-11-03
  • [学会発表] 動的な主観的輪郭と実輪郭における知覚された形状の類似性に関するMDSを用いた検討2012

    • 著者名/発表者名
      増田知尋、佐藤夏月、村越琢磨、木村敦、白井述、金沢創、山口真美、和田有史
    • 学会等名
      日本基礎心理学会第31回大会
    • 発表場所
      九州大学(福岡県)
    • 年月日
      2012-11-03
  • [学会発表] 乳児における動的な主観的輪郭知覚の位相差による影響2012

    • 著者名/発表者名
      佐藤夏月、増田知尋、和田有史、白井述、金沢創、山口真美
    • 学会等名
      日本基礎心理学会第31回大会
    • 発表場所
      九州大学(福岡県)
    • 年月日
      2012-11-03
  • [学会発表] MDSによる動的な主観的輪郭と実輪郭の類似性の検討2012

    • 著者名/発表者名
      増田知尋、佐藤夏月、村越琢磨、木村敦、白井述、金沢創、山口真美、和田有史
    • 学会等名
      日本心理学会第76回大会
    • 発表場所
      専修大学(神奈川県)
    • 年月日
      2012-09-11
  • [学会発表] 乳児における視覚と嗅覚の連合の形成とその持続2012

    • 著者名/発表者名
      稲田祐奈、小川紗貴子、作田由衣子、和田有史、楊嘉楽、國枝里美、金沢創、山口真美
    • 学会等名
      日本赤ちゃん学会第12回学術集会
    • 年月日
      2012-06-02
  • [学会発表] チンパンジーにおける食物のテクスチャ知覚2012

    • 著者名/発表者名
      伊村知子、増田知尋、和田有史、岡嶋克典
    • 学会等名
      日本動物心理学会第72回大会
    • 発表場所
      関西学院大学(兵庫県)
    • 年月日
      2012-05-12
  • [学会発表] ネオンカラー拡散をともなう主観的輪郭図形の素材感に視覚的な運動が及ぼす影響2012

    • 著者名/発表者名
      増田知尋、村越琢磨、木村敦、和田有史
    • 学会等名
      日本視覚学会2012年冬季大会
    • 発表場所
      工学院大学(東京都)
    • 年月日
      2012-01-21
  • [学会発表] 乳児における視覚に対する嗅覚の影響2011

    • 著者名/発表者名
      稲田祐奈、和田有史、楊嘉楽、國枝里美、増田知尋、木村敦、金沢創、山口真美
    • 学会等名
      日本基礎心理学会第30回大会
    • 発表場所
      慶應義塾大学(神奈川県)
    • 年月日
      2011-12-04
  • [学会発表] ネオンカラー拡散をともなう主観的輪郭図形の非剛体運動2011

    • 著者名/発表者名
      増田知尋、村越琢磨、木村敦、和田有史
    • 学会等名
      日本基礎心理学会第30回大会
    • 発表場所
      慶應義塾大学(神奈川県)
    • 年月日
      2011-12-04
  • [学会発表] 視覚情報による食品鮮度判断の個体差の検討2011

    • 著者名/発表者名
      村越琢磨、増田知尋、和田有史
    • 学会等名
      日本基礎心理学会第30回大会
    • 発表場所
      慶應義塾大学(神奈川県)
    • 年月日
      2011-12-04
  • [学会発表] 食品鮮度判断に対する輝度分布変数の効果2011

    • 著者名/発表者名
      村越琢磨、増田知尋、和田有史
    • 学会等名
      日本官能評価学会2011年度大会
    • 発表場所
      東京農業大学(東京都)
    • 年月日
      2011-11-26
  • [学会発表] 主観的輪郭図形の材質判断に視覚的な運動が及ぼす影響2011

    • 著者名/発表者名
      増田知尋、村越琢磨、木村敦、和田有史
    • 学会等名
      日本官能評価学会2011年度大会
    • 発表場所
      東京農業大学(東京都)
    • 年月日
      2011-11-26
  • [学会発表] Infant's visual preference to strawberry enhanced by in-season odor2011

    • 著者名/発表者名
      Yuji Wada, Yuna Inada, Jiale Yang, SatomiKunieda, Tomohiro Masuda, AtsushiKimura, So Kanazawa, Masami K. Yamaguchi
    • 学会等名
      12th International Multisensory Research Forum
    • 発表場所
      Fukuoka
    • 年月日
      2011-10-19
  • [学会発表] 黄色ユリ花弁の老化に伴う花色変化と観賞価値2011

    • 著者名/発表者名
      望月寛子、岸本早苗、和田有史、増田知尋、市村一雄
    • 学会等名
      園芸学会平成23年度秋季大会
    • 発表場所
      岡山大学(岡山県)
    • 年月日
      2011-09-24
  • [学会発表] Kappa効果における運動対象に加わる力の表象の影響2011

    • 著者名/発表者名
      増田知尋、木村敦、和田有史
    • 学会等名
      日本心理学会第75回大会
    • 発表場所
      専修大学(神奈川県)
    • 年月日
      2011-09-17
  • [学会発表] Luminance distribution influences vegetables freshness perception2011

    • 著者名/発表者名
      Carlos ArceLopera, Tomohiro Masuda, Atsushi Kimura, Yuji Wada, Katsunori Okajima
    • 学会等名
      9th Pangborn sensory science symposium
    • 発表場所
      Tronto, Canada
    • 年月日
      2011-09-15
  • [図書] 人と食と自然シリーズ(3)『脂肪の功罪と健康』2013

    • 著者名/発表者名
      和田有史, 他
    • 総ページ数
      49-68
    • 出版者
      建帛社
  • [図書] 認知心理学演習日常生活と認知行動2012

    • 著者名/発表者名
      和田有史、日下部裕子, 他
    • 総ページ数
      95-120
    • 出版者
      オーム社

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公開日: 2014-09-25  

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