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本研究課題は、好熱菌（55℃以上の高温環境下でも生育可能な微生物）などが生産する耐熱性酵素を試験管内で自在に組み合わせ、有用物質生産に利用可能な人工代謝経路を構築する技術の確立を目指し実施されたものである。特に本課題では、解糖系の最終産物であるピルビン酸から、多くの代謝経路のハブとなる重要な中間体であるアセチルCoAへの酸化的脱炭酸反応に着目し、本反応を試験管内で再現するとともに、これを用いた有用物質の生産に取り組んだ。この結果、4種類の耐熱性酵素を用い、ピルビン酸とα-ケトグルタル酸を原料に55% (mol/mol)の高い収率でN-アセチルグルタミン酸を生産することに成功した。
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