酵素合成法を用いた Treg 分化誘導能を有するポリフェノール配糖体の創製

2012 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 23780129
• 研究種目: 若手研究(B)
• 配分区分: 基金
• 研究分野: 食品科学
• 研究機関: 信州大学
• 研究代表者: 片山 茂 信州大学, 農学部, 助教 (30443922)
• 研究期間 (年度): 2011 – 2012
• キーワード: 食品機能

研究概要

アレルギー疾患は、国民の約3割が罹患する国民病であり、現在も増加の一途を辿っている。本研究では、アレルギー疾患の根治的治療につながる免疫寛容誘導剤の開発を目的とし、Treg 分化誘導能を有するポリフェノール配糖体の創製を酵素合成法により試みた。その結果、新規に合成したポリフェノール配糖体は樹状細胞の抗原提示能を抑制する働きが認められた。Treg 分化誘導能については顕著な効果が得られなかったが、ポリフェノール配糖体の抗アレルギー作用に関する重要な知見が得られた。

研究成果

• [雑誌論文] Apple polyphenols suppress antigen presentation of ovalbumin by THP-1-derived dendritic cells (2013)
  • 著者名/発表者名: Katayama S, Kukita T, Ishikawa E, Nakashima S, Masuda S, Kanda T, Akiyama H, Teshima R, Nakamura S
  • 雑誌名: Food Chem 巻: 138 ページ: 757-761
  • DOI: DOI:10.1016/j.foodchem.2012.10.076
  • 査読あり
• [学会発表] Development of human dendritic cell-based in vitro assays for assessment of the potential allergenicity of foods and its anti-allergic compounds (2012)
  • 著者名/発表者名: Katayama S.
  • 学会等名: ISNFF2012
  • 発表場所: USA
  • 年月日: 2012-12-05
• [学会発表] ルチン分解酵素ルチナーゼを用いた新規フェノール化合物配糖体ルチノシド合成の最適化 (2012)
  • 著者名/発表者名: 山内雄貴、片山茂、加藤幸、真壁秀文、中村宗一郎
  • 学会等名: 日本農芸化学会中部支部第165回例会
  • 発表場所: 愛知
  • 年月日: 2012-10-27
• [学会発表] THP-1由来樹状細胞の確立とアレルゲン性評価への応用 (2012)
  • 著者名/発表者名: 片山茂、久木田卓弥、穐山浩、中村宗一郎
  • 学会等名: 日本食品化学会2012年度大会
  • 発表場所: 北海道
  • 年月日: 2012-06-22
• [学会発表] リンゴ由来プロシアニジンの抗原提示抑制効果 (2012)
  • 著者名/発表者名: 久木田卓弥、片山茂、中島翔平、舛田晋、神田智正、穐山浩、中村宗一郎
  • 学会等名: 日本農芸化学会2012年度大会
  • 発表場所: 京都
  • 年月日: 2012-03-23
• [学会発表] 樹状細胞様THP-1細胞を用いた抗原提示能抑制物質の探索 (2011)
  • 著者名/発表者名: 久木田卓弥、片山茂、石川えり、中島翔平、舛田晋、神田智正、穐山浩、中村宗一郎
  • 学会等名: 第4回食品薬学シンポジウム
  • 発表場所: 京都
  • 年月日: 2011-10-29