2012 年度研究成果報告書

バイオフィルムの形成を阻害する新規糖付加ペプチドの機能解析と利用

研究課題

研究課題/領域番号	23780137
研究種目	若手研究(B)
配分区分	基金
研究分野	食品科学
研究機関	九州大学
研究代表者	野間誠司九州大学, 大学院・農学研究院, 助教 (40392071)
研究期間 (年度)	2011 – 2012
キーワード	糖付加 / ペプチド / バイオフィルム
研究概要	これまでに黄色ブドウ球菌のバイオフィルム(BF)の形成を阻害するLK(Glc)G (Kのε-アミノ基にGlucoseを付加)を見出した。LK(Glc)Gは細胞増殖を阻害し、BF形成時の接着様式を変化させることを明らかにした。一方、LK(Glc)GのBF阻害作用はKのε-アミノ基をアルキル基で修飾した場合には消失し、また、LやGの欠失によって減弱した。