甘味受容体と味覚修飾物質の相互作用解析

2012 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 23792128
• 研究種目: 若手研究(B)
• 配分区分: 基金
• 研究分野: 機能系基礎歯科学
• 研究機関: 九州大学
• 研究代表者: 實松 敬介 九州大学, 歯学研究院, 助教 (70567502)
• 研究期間 (年度): 2011 – 2012
• キーワード: 味覚 / 甘味受容体 / 味覚修飾物質 / グルマリン / ギムネマ酸

研究概要

甘味抑制物質であるギムネマ酸とグルマリンに関し、甘味受容体 T1r2/T1r3 再構築系を用いてその相互作用の解明を目指した。その結果、ギムネマ酸がヒト T1r3 の膜貫通領域、グルマリンがマウス T1r3 のアミノ末端領域に作用する結果を得た。さらにギムネマ酸は、ヒト甘味抑制物質であるラクチゾールと結合サイトを共有するが、ギムネマ酸感受性だけに重要なアミノ酸残基を同定した。グルマリンに関しては、各系統のマウス T1r2/T1r3 の応答解析を行い、系統差を生じる変異を同定した

研究成果

• [学会発表] 肥満者におけるレプチンおよび味覚日内変動の検索 (2012)
  • 著者名/発表者名: 實松 敬介、北川 昌幸、中村 由紀、野村 政壽、重村 憲徳、二ノ宮 裕三
  • 学会等名: 味と匂学会第46回大会
  • 発表場所: 大阪
  • 年月日: 20121003-1005
• [学会発表] 腸管内分泌細胞の味覚感受性に対するカンナビノイドの効果 (2012)
  • 著者名/発表者名: 上瀧 将史、實松 敬介、重村 憲徳、二ノ宮 裕三
  • 学会等名: 味と匂学会第46回大会
  • 発表場所: 大阪
  • 年月日: 20121003-1005
• [学会発表] Lack of diurnal variation of sweet recognition thresholds in over-weight and obese humans (2012)
  • 著者名/発表者名: Sanematsu K, Kitagawa M, Nakamura Y, Nomura M, Shigemura N, Ninomiya Y
  • 学会等名: ISOT XVI
  • 発表場所: Stockholm, Sweden
  • 年月日: 20120623-0627
• [学会発表] Diurnal variation of plasma leptin levels and taste recognition thresholds in over-weight and obese subjects. (2012)
  • 著者名/発表者名: Sanematsu K, Kitagawa M, Nakamura Y, Nomura M, Shigemura N, Ninomiya Y .
  • 学会等名: AChemS 2012
  • 発表場所: Huntington Beach, USA
  • 年月日: 20120425-0428
• [学会発表] 甘味受容細胞の感受性抑制機構 (2012)
  • 著者名/発表者名: 實松敬介、二ノ宮裕三
  • 学会等名: 病態生理学会
  • 発表場所: 大分(招待講演)
  • 年月日: 2012-08-03
• [学会発表] Molecular mechanisms for sweet-suppressing effects of gymnemic acid and gurmarin (2011)
  • 著者名/発表者名: 實松 敬介、二ノ宮 裕三
  • 学会等名: 日本味と匂学会第45回大会
  • 発表場所: 金沢
  • 年月日: 2011-10-01
• [学会発表] 甘味受容体 T1r2/T1r3 に対する味覚修飾物質の相互作用部位の解析 (2011)
  • 著者名/発表者名: 實松 敬介、二ノ宮 裕三
  • 学会等名: 第53回歯科基礎医学会学術大会・総会
  • 発表場所: 岐阜
  • 年月日: 2011-09-30
• [学会発表] 甘味抑制物質グルマリンの分子メカニズム (2011)
  • 著者名/発表者名: 實松 敬介、二ノ宮 裕三
  • 学会等名: 第34回日本神経科学大会
  • 発表場所: 横浜
  • 年月日: 2011-09-01
• [図書] 化学受容の科学「味覚受容体」 (2012)
  • 著者名/発表者名: 實松 敬介、重村 憲徳、二ノ宮 裕三
  • 総ページ数: 48-57
  • 出版者: 化学同人
• [図書] 疾患モデルマウス表現型解析指南「味覚」 (2011)
  • 著者名/発表者名: 實松 敬介、二ノ宮 裕三
  • 総ページ数: 128-133
  • 出版者: 中山書店
• [備考]
  • URL: http://www.dent.kyushu-u.ac.jp/sosiki/a06/index.html