| 研究課題/領域番号 |
23H02358
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| 配分区分 | 補助金 |
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| 研究機関 | 東北大学 |
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研究代表者 |
西山 啓太 東北大学, 農学研究科, 准教授 (40756029)
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| 研究分担者 |
北澤 春樹 東北大学, 農学研究科, 教授 (10204885)
生井 楓 東北大学, 農学研究科, 特任助教 (60893857)
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| 研究期間 (年度) |
2023-04-01 – 2026-03-31
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| キーワード | 腸内細菌 / 養豚 / エコフィード / 代謝産物 / 飼料 |
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| 研究実績の概要 |
食品バイプロダクトを有効活用した家畜飼料「エコフィード」は、コスト削減や嗜好性に加えて家畜の健全育成に適した飼料として畜産現場で活用されている。しかし、それらが宿主の生体恒常性に及ぼす影響や作用機序については不明な点が多い。本研究では、腸内細菌による食品成分の分解・代謝により生じる代謝産物を探索するとともに、豚小腸由来細胞を用いて、得られた代謝産物に含まれる生理活性物質の探索と評価に取り組む。本研究の目的は、腸内細菌の代謝を介した食品バイプロダクトの家畜飼料としての利用価値向上と、家畜の健全育成を目指した機能性飼料への応用展開を目指す。
本年度は、ブタ糞便培養による食品残渣の培養と候補物質の探索を実施した。複数の農場から入手したブタ糞便を種菌とした培養槽に、植物性の食品残渣を添加し嫌気的に培養した。得られた培養液の細菌叢解析と質量分析計による代謝産物解析を実施した。
糞便培養を実施するための培地や培養条件を最適化した。また、細菌叢と短鎖脂肪酸の組成を指標として、本試験系に適した食品バイプロダクトの組み合わせを決定した。農場ごとに細菌叢構成は顕著に異なったが、添加した食品バイプロダクト依存的な細菌叢の変化がいずれの糞便においても認められた。また、培養液のメタボローム解析から、複数の化合物で顕著な変化が生じ、特にトリプトファンに関連した芳香族化合物の増加が認められた。以上より、食品バイプロダクトのブタ糞便培養による試験系の確立とそこから生じる代謝産物の挙動を明らかにすることが出来た。今後は、得られた候補物質が宿主消化管に及ぼす影響を豚小腸由来細胞を用いて評価し、さらに特定化合物の代謝変換に寄与する細菌の同定にも取り組む予定である。
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| 現在までの達成度 (区分) |
現在までの達成度 (区分)
2: おおむね順調に進展している
理由
ブタ糞便の培養条件を決定し、さらに培養液のメタボローム解析から候補物質を選定することができた。以上より、順調に進展していると判断した。
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| 今後の研究の推進方策 |
今後は、得られた候補物質の機能性評価をブタ小腸由来培養細胞を用いて行うとともに、化合物の代謝にかかわる腸内細菌や酵素の探索に取り組む。さらに、飼育環境の異なるブタ糞便を用いて比較解析をすることで、効率よく研究課題を遂行できると考える。
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