| 研究実績の概要 |
申請者は尿中に排泄されるビタミン量を測定することで，個々人の摂取した食べ物に含まれる生体有効性ビタミン量を推定することに成功した（Shibata K, Hirose J, Fukuwatari T. Relationship between urinary concentrations of nine water-soluble vitamins and their vitamin intakes in Japanese adult males. Nutr Metab Insight, (2014) 6, 61-70. Shibata K, Tachiki A, Horiuchi H, Mukaeda K, Morioka M, Fukuwatari T, Sasaki S, Jinno Y. More than 50% in pregnant Japanese women with an intake of 150 μg dietary folate per 1,000 kcal can maintain over the cut-off value. J Nutr Sci Vitaminol (2014) 60, 1-6. Shibata K, Fukuwatari T. Values for evaluating the nutritional status of water-soluble vitamins in humans. J Integrated OMICS (2013) 3, 60-69.）しかしながら，尿中のビタミン量を測定するだけでは，ビタミンの生理機能が反映されていないという限界があった．本研究はこの限界を打破する研究である．すなわち，ビタミンを必要とするアミノ酸の代謝産物変動を利用して，ビタミンが関与する代謝能力を推定する方法である．成果の一つとして，アミノ酸の一つであるトリプトファン代謝を利用した機能性生体指標に関する報告を行った（Shibata K, Hirose J, Fukuwatari T. Method for evaluation of the requirements of B-group vitamins using tryptophan metabolites in human urine. Int J Trp Res (2015) 8, 31-39.）．尿中のビタミン量並びにビタミンの生理機能を反映した2-オキソ酸を網羅的に測定し「2-オキソ酸レーダーチャート」並びに「1日尿中の水溶性ビタミン排泄量」を作成し，実験に参加していただいた対象者に配付する準備を行っている．この研究成果は，現在投稿中である
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