巨大災害からの復興期における食品の安全・安心保証に必要な情報の抽出と評価

2015 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 24310134
• 研究種目: 基盤研究(B)
• 配分区分: 一部基金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 自然災害科学
• 研究機関: 千葉大学
• 研究代表者: 松岡 延浩 千葉大学, 園芸学研究科, 教授 (80212215)
• 研究分担者: 松田 友義 千葉大学, 大学院園芸学研究科, 教授 (70159151) ; 小林 達明 千葉大学, 大学院園芸学研究科, 教授 (40178322) ; 栗原 伸一 千葉大学, 大学院園芸学研究科, 教授 (80292671) ; 丸山 敦史 千葉大学, 大学院園芸学研究科, 准教授 (90292672) ; 間野 正美 千葉大学, 大学院園芸学研究科, 助教 (10391210) ; 石田 貴士 千葉大学, 大学院園芸学研究科, 助教 (30623467) ; 近藤 昭彦 千葉大学, 環境リモートセンシング研究センター, 教授 (30201495) ; 松村 伸二 香川大学, 農学部, 准教授 (60165868)
• 研究期間 (年度): 2012-04-01 – 2016-03-31
• キーワード: 巨大災害 / 食の安全 / 食の安心 / トレーサビリティ / 販売実験

研究成果の概要

東日本大震災によって農業が被った被害のうち，未だに復旧の目処が立っていないものは，農地・農産物の放射能汚染，およびそれに伴う消費者の食の安全・安心に対する不信感である。今後巨大災害が発生したときに，放射性物質に限らず有毒物質等が漏出してしまった場合，その復興過程においてどのような食の安全・安心に関する情報を利用すべきか検討した。安全基準が満たされているにもかかわらず風評被害のために農産物の流通が滞っているときには，トレーサビリティシステム等によって安全に関する情報を付加すると，低価格であれば購入されること，および，非食用農産物（特に花き）であれば，その影響が小さいこと，が示された。

自由記述の分野

農業気象学