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災害時の食支援に関するDVD を制作し、全国の管理栄養士養成施設（四年制大学）のうち，新設校を除いた全124校に教材評価を依頼した。73校からハガキの返信が得られ（回収率58．9％），そのうちの59校の教員から調査への協力が得られた（協力率80．8％）。DVD の視聴により，92．0％の学生が災害関連法規と適用されるフェイズを全て正しく結びつけられるなど，知識の習得がみられた。また，被災地の病院や学校給食の現場で対応した管理栄養士の経験談を聴くことにより，「災害時に管理栄養士に必要とされると思うもの」として，「コミュニケーション能力」や「企業・地元業者との連携」を選択する学生が有意に増加した。
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