2014 年度研究成果報告書

人間生活の視点に立った化学実験教材の開発・身近な製品におけるエステルの検出と識別

研究課題

研究課題/領域番号	24501109
研究種目	基盤研究(C)
配分区分	基金
応募区分	一般
研究分野	科学教育
研究機関	東京理科大学
研究代表者	井上正之東京理科大学, 理学部, 教授 (00453845)
研究期間 (年度)	2012-04-01 – 2015-03-31
キーワード	エステル / ヒドロキサム酸法 / 陽イオン界面活性剤
研究成果の概要	我々は古典的なエステルの検出法であるヒドロキサム酸法に着目し，従来法の問題点であった有機溶媒の添加と高濃度の水酸化ナトリウム水溶液の使用を回避するために，陽イオン界面活性剤の添加が有効であることを見出した。本法を利用して，エステルの合成実験における生成物の検出，食用香料に含まれるエステル結合の検出，プラスチックや繊維におけるエステルの検出，分子量の相違による油脂の識別実験を開発した。さらに立体障害による反応速度の相違を利用し，エステルの構造異性体の識別実験を開発した。
自由記述の分野	科学教育