生活習慣病予防・改善に向けた食品因子による腸管上皮単糖トランスポーターの制御解析

2014 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 24580176
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 基金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 食品科学
• 研究機関: 前橋工科大学 (2014); 東京大学 (2012-2013)
• 研究代表者: 薩 秀夫 前橋工科大学, 工学部, 准教授 (80323484)
• 研究期間 (年度): 2012-04-01 – 2015-03-31
• キーワード: トランスポーター / 腸管上皮細胞 / フィトケミカル / 生活習慣病 / 糖質

研究成果の概要

糖質過剰摂取に起因する疾患予防を目的とし、腸管での単糖吸収を抑制する食品成分の解析を進めた。腸管上皮細胞でのグルコースの吸収を担うグルコーストランスポーターであるSGLT1、フルクトースの吸収を担うGLUT5を阻害するフィトケミカルをそれぞれ探索した結果、柑橘類に含まれるタンジェレチン、緑茶に含まれるエピカテキンガレートなどがSGLT1活性およびGLUT5活性を阻害することを見出した。さらにマウスを用いて糖負荷試験をおこなったところ、タンジェレチンはマウス血糖値の増加を有意に抑制した。

自由記述の分野

食品機能学