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酢酸と運動負荷によるラット骨格筋における影響を検討した。SD雄ラットを、蒸留水を投与するrest-water群、酢酸を投与するrest-ace群、運動前に蒸留水を投与するwater-ex群、運動前に酢酸を投与するace-ex群の4群に分け、4週間飼育を行った。rest-ace群は体重増加の抑制、運動継続時間の増加、また運動中の燃料としてグルコースの利用の低下および脂肪の利用が促進した。ace-ex群では、シトクロムｃ遺伝子が有意に増加していた。その他、PGC1aおよびMHC1遺伝子が増加する傾向が見られた。これより酢酸摂取と運動トレーニングによって、骨格筋における遅筋線維の増加が示唆された。
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