2015 年度研究成果報告書

多機能性乳タンパク質活性本体の構造解析と生理活性の応用に関する研究

研究課題

研究課題/領域番号	24580197
研究種目	基盤研究(C)
配分区分	基金
応募区分	一般
研究分野	食品科学
研究機関	共立女子大学
研究代表者	川上浩共立女子大学, 家政学部, 教授 (90458860)
研究期間 (年度)	2012-04-01 – 2016-03-31
キーワード	食品機能
研究成果の概要	乳中の塩基性タンパク質であるラクトフェリンの多様な生理作用が、ラクトフェリンと特異的に結合している生理活性成分に由来するという仮説のもとに、生理作用の活性本体を明らかにすることを目的に研究を行った。プロテオーム解析で明らかとなったラクトフェリン結合成分を、多段階クロマトグラフィーで単離精製し、免疫調節作用や骨代謝改善作用について調べた。動物細胞培養系および疾患モデル動物実験系で検討した結果、免疫調節作用と骨芽細胞増殖作用をもつ複数のラクトフェリン結合成分が同定された。
自由記述の分野	農学