| 研究課題/領域番号 |
24580294
|
|---|
| 研究種目 |
基盤研究(C)
|
| 配分区分 | 基金 |
|---|
| 応募区分 | 一般 |
|---|
| 研究分野 |
水産化学
|
|---|
| 研究機関 | 北海道大学 |
|---|
研究代表者 |
佐伯 宏樹 北海道大学, 水産科学研究科(研究院), 教授 (90250505)
|
|---|
| 研究分担者 |
清水 裕 北海道大学, 大学院水産科学研究院, 技術専門職員 (00374629)
平松 尚志 北海道大学, 大学院水産科学研究院, 准教授 (10443920)
原 彰彦 北海道大学, 名誉教授 (40091483)
|
|---|
| 研究期間 (年度) |
2012-04-01 – 2015-03-31
|
| キーワード | 食物アレルギー / 魚卵 / β’-component / IgEエピトープ / ペプチド抗体 / シロザケ / カレイ / カペリン |
|---|
| 研究成果の概要 |
魚卵共通の主要アレルゲン，β'-c中のIgEエピトープと魚種間類似配列を認識するペプチド抗体群を作製したところ，未変性のβ'-cにだけ結合する、あるいは酵素分解やSDS処理で構造崩壊させたβ’-cにだけ結合するなど，さまざまな性質の抗体を得た。全魚種のβ'-cに同等の反応性を有するペプチド抗体は得られなかったが，広範な魚種のβ'-cに対応した定性的検知系の構築が可能であった。また一連の抗体は，各IgEエピトープ周辺の構造変化の検証に有効であると判断した。
本研究の成果は，IgEエピトープを認識するペプチド抗体群が，食物アレルゲンの構造変化を研究する際の新ツールとなることを示唆している。
|
| 自由記述の分野 |
水産食品学
|
