発酵ＴＭＲの好気的安定性をサポートする乳酸菌の解明と機能性評価

2014 年度 実績報告書

• 研究課題/領域番号: 24580390
• 研究機関: 岡山大学
• 研究代表者: 西野 直樹 岡山大学, その他の研究科, 准教授 (50237715)
• 研究期間 (年度): 2012-04-01 – 2015-03-31
• キーワード: 乳酸菌 / 飼料 / サイレージ

研究実績の概要

発酵TMRと同様に好気的安定性に優れるサイレージとして、マメ科牧草サイレージが挙げられる。DGGEでアルファルファサイレージの細菌フローラを調べたところ、イネ科牧草やトウモロコシサイレージには見られない乳酸菌としてLactobacillus homohiochii/fructivoransが検出された。L. homohiochii/fructivoransは発酵TMRにも検出されることがあり、好気的変敗の防止に関わっている可能性がある。そのため、L. homohiochii/fructivoransを分離して、微生物学的特性と変敗抑制能を詳しく調べることとした。
乳酸桿菌の分離に一般的なMRS培地はL. homohiochii/fructivoransの分離に適当でなく、火落ち菌用のLIS培地でアルファルファサイレージからL. homohiochii/fructivoransの分離に成功した。16S rRNA遺伝子および糖類発酵性ではL. homohiochiiとL. fructivoransを区別することはできず、メバロン酸を要求しないことから分離株をL. fructivoransと同定した。これをイタリアンライグラスおよびトウモロコシサイレージに添加して発酵特性および好気的安定性を調べたところ、強力ではないがイタリアンライグラスサイレージで好気的変敗を抑制した。トウモロコシサイレージでは変敗抑制能が微弱であり、L. fructivorans単独で発酵TMRやサイレージやマメ科牧草サイレージの変敗抑制能を説明することは困難と判断された。添加効果の大小はL. fructivoransの生残性と関係があり、トウモロコシサイレージではL. fructivoransの生残が困難であった。

研究成果

• [雑誌論文] Identification of bacteria in total mixed ration silage produced with and without crop silage as an ingredient. (2015)
  • 著者名/発表者名: Nishino, N., Ogata, Y., Han, H. and Yamamoto, Y.
  • 雑誌名: Animal Science Journal 巻: 86 ページ: 45-50
  • DOI: 10.1111/asj.12234
  • 査読あり
• [雑誌論文] Identification of lactic acid bacteria in the rumen and feces of dairy cows fed total mixed ration silage to assess the survival of silage bacteria in the gut. (2014)
  • 著者名/発表者名: Han, H., Ogata, Y., Yamamoto, Y., Nagao, S. and Nishino, N.
  • 雑誌名: Journal of Dairy Science 巻: 97 ページ: 5754-5762
  • DOI: 10.3168/jds.2014-7968
  • 査読あり
• [雑誌論文] A survey of fermentation products and bacterial communities in corn silage produced in a bunker silo in China. (2014)
  • 著者名/発表者名: Wang, C., Han, H., Gu, X., Yu, Z. and Nishino, N.
  • 雑誌名: Animal Science Journal 巻: 85 ページ: 32-36
  • DOI: 10.1111/asj.12076
  • 査読あり
• [雑誌論文] A pilot examination of the fermentation products, aerobic stability and bacterial community of total mixed ration silage produced in Vietnam. (2014)
  • 著者名/発表者名: Tu T.T.M., Van, N.H. and Nishino, N.
  • 雑誌名: Grassland Science 巻: 60 ページ: 63-68
  • DOI: 10.1111/grs.12041
  • 査読あり
• [雑誌論文] Bacterial communities in alfalfa and corn silages produced in large-scale stack and bunker silos in China. (2014)
  • 著者名/発表者名: Wu, B., Zhang, Q., Liu, Z., Yu, Z. and Nishino, N.
  • 雑誌名: Grassland Science 巻: 60 ページ: 247-251
  • DOI: 10.1111/grs.12063
  • 査読あり