研究課題
挑戦的萌芽研究
核酸系うま味調味料の供給源であるRNAを高生産する酵母の育種を行った。このため,i)リボソームRNA(rRNA)転写の上昇と,ii)rDNAのコピー数増加の戦略を取った。i) では,rRNAの転写に重要な遺伝子(RRN5及びRRN10)の破壊株から抑圧変異株を分離し,feedback制御を解除後,野生型RRN5あるいはRRN10遺伝子を導入した。ii) では,ゲノム工学を利用して,約150コピーあるrDNA遺伝子を約300コピーとした。その結果、rrn5あるいはrrn10破壊株のいずれを出発株とした場合にも,野生型株の約2倍のRNAを生産する酵母を育種できた。
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