研究課題
挑戦的萌芽研究
長崎県内の本土住民1,426人と離島住民379人(五島135人、壱岐128人、対馬116人)を対象に、食品群別摂取量を比較した。その結果、米と砂糖類は本土よりも離島が多く摂取していたのに対し、緑黄色野菜、生魚介類、油脂類は離島よりも本土が多く摂取していた。また離島間での比較では、米の摂取量は五島よりも壱岐や対馬が多く、生魚介類や魚介加工品は壱岐や対馬よりも五島が多く摂取していた。長崎県の本土と離島の間で栄養摂取状況に違いがみられたのみならず、離島間でも違いがみられたことから、離島の生活環境や生活習慣の文化的、社会的背景を考慮に入れた地域介入の必要性が示唆された。
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