| 研究概要 |
(1)疫学調査 倫理委員会で承認された「生体ガスの長期調査」参加者を対象とし，被験者には早朝空腹の状態で来研してもらい，高純度人工空気を約12分間呼吸した状態で安静時の呼気・皮膚ガスを採取し，H2以外にも超高感度質量分析による質量スペクトラムとCH4, CO, NO/NOX, O2, CO2等の低分子化合物の高感度ガス分析を行った．また採血による一般スクリーニング検査の他に種々の酸化ストレスマーカを分析した．これにより摂取食品・食品嗜好と生体ガスの相関性を明確にするための臨床データを蓄積した．(2)食品摂取による呼気水素と抗酸化ストレスの急性変動 健康成人を対象に，前日は呼気水素濃度を高める可能性のある食品をひかえ，早朝空腹状態で来研，まず採血用静脈留置針の留置を行い，①水または②牛乳を一定速度で摂取し，摂取前，摂取後9時間までの各1時間毎の呼気・皮膚ガス，唾液，静脈血ならびに尿を採取した．この結果，牛乳摂取に伴う呼気水素の上昇と抗酸化ストレス能（BAP）が有意な相関を示した．さらに種々の食品（大豆，豆乳，豆腐，ワカメ，玄米）を摂取し，呼気水素の上昇を認めたが，個体差が非常に大きいことを認めた．(3)嫌気性醗酵ガス成分検出法の検討 糞便塊を嫌気的に密閉容器に入れ，さらに窒素または人工空気ガスで充填，これを室温または38℃で加温し，主に硫黄化合物・アンモニアなどの放出ガスの検討した．この結果，純窒素・38℃で保温するとガス放出量が増加することが判明し，糞便中のガス放出システムの基礎的条件が分かった．
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