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キノプロテイン・グリセロール脱水素酵素（GLDH）は、酢酸菌に特徴的な産業的に重要な細胞膜酵素である。本研究ではGLDHの特異な触媒機能を理解して機能を向上させることを目指した。
本研究より以下の成果を得た。（１）触媒機能の異なる２菌株のGLDHの一次構造を比較し、その原因がPQQ酵素の特徴的なプロペラ構造W1およびW2にあることを示した。（２）酢酸菌における異種発現系を構築し、GLDHの異種発現を実現した。（３）他のキノプロテインと一次構造を比較解析して、補酵素PQQの結合性を高めた変異体酵素を作製した。これらは5ケトグルコン酸生産等のGLDHが寄与する酸化発酵の向上に繋がると期待される。
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