2013 年度研究成果報告書

卵黄脂質の時空間的な解析

研究課題

研究課題/領域番号	24780257
研究種目	若手研究(B)
配分区分	基金
研究分野	畜産学・草地学
研究機関	帝京大学
研究代表者	榎元廣文帝京大学, 理工学部, 講師 (30609392)
研究期間 (年度)	2012-04-01 – 2014-03-31
キーワード	卵黄 / 脂質 / 質量顕微鏡法 / 鶉 / 胚
研究概要	ウズラ卵をモデル卵として、質量顕微鏡法により卵黄切片中のホスファチジルコリン以外の脂質の可視化を行った。すると、黄色卵黄部において、ホスファチジルエタノールアミンやホスファチジルイノシトールもまた、濃黄色卵黄と淡黄色卵黄からなる層状構造とは異なる新規の層状構造を形成していることが明らかとなった。さらに、それらの層状構造は、含有する脂肪酸の違いによって異なっていることが明らかとなった。また、スフィンゴミエリンは主にラテブラと胚盤に分布していることが明らかとなった。