外国産ジャポニカ米の官能食味試験評価および国産米競争力分析に関する学際研究

2014 年度 実績報告書

• 研究課題/領域番号: 25257413
• 研究機関: 九州大学
• 研究代表者: 伊東 正一 九州大学, (連合)農学研究科(研究院), 教授 (30222425)
• 研究分担者: 加賀爪 優 京都大学, (連合)農学研究科(研究院), 教授 (20101248) ; 齋藤 文信 秋田県農林水産部(農業試験場、果樹試験場、畜産試験場、水産振興センター及び林業研, その他部局等, 研究員 (40425476) ; 加藤 和直 秋田県農林水産部(農業試験場、果樹試験場、畜産試験場、水産振興センター及び林業研, その他部局等, 研究員 (30503338) ; 松波 寿典 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構, その他部局等, 研究員 (10506934) ; 加古 敏之 吉備国際大学, 公私立大学の部局等, 教授 (00121533) ; 亀山 宏 香川大学, 農学部, 准教授 (70177608) ; 齋藤 陽子 北海道大学, (連合)農学研究科(研究院), 特任講師 (30520796) ; 松江 勇次 九州大学, (連合)農学研究科(研究院), 学術研究員 (70598127) ; 南石 晃明 九州大学, (連合)農学研究科(研究院), 教授 (40355467) ; 熊丸 敏博 九州大学, (連合)農学研究科(研究院), 准教授 (00284555)
• 研究期間 (年度): 2013-10-21 – 2016-03-31
• キーワード: 外国産ｼﾞｬﾎﾟﾆｶ米 / 官能食味試験 / 国際競争力 / 国際貿易

研究実績の概要

本年度はカリフォルニアにおけるジャポニカ米の生産及び消費状況をより幅広く調査した。特に、当年度は加州は冬季における降雪が極端に少なく、水不足が発生し、生産面積は20％強の減少となり、その一方で市場価格は一時は精米1トン当たり1,000ドルを上回るほどに上昇した。しかし、消費の面においては、日本食ブームはその後も継続されている状況が判明した。同州内の寿司店への調査では、「今年が最も売り上げが大きかった」という店も見受けられ、今後も日本食への任期は米国では続くことが予想された。一般的に、米国でのブームが全世界にそのインパクトをもたらす。よって、日本食への世界的ブームは今後も継続することが予想される。
さらに、日本の円の為替レートが1ドル120円前後にまで安くなったこと、又、国内の米相場も低迷したことにより、海外産米の価格と比較して、相対的に安くなっている状況となった。このため、韓国の市場価格と比べ、日本産米のほうが安くなっている状況が判明した。官能食味試験によると日本産米のほうが品質的に高いため、日本産米の海外輸出が今後は大きな可能性があることが予想された。
こうした情報収集を下に、2015年2月13日に、宮崎市に於いて前年度に続き、「世界のジャポニカ米と日本産米の競争力」をテーマに中間報告会を開催した。今年度は米国、韓国、インドからそれぞれのコメ経済の著名な方々も参加し、国際シンポジウムとして開催することができた。この国際シンポジウムには当方の呼びかけに応え、日本国内はもとより米国、韓国、中国、台湾から100人を超える聴衆者が出席し、盛会であった。

現在までの達成度 (区分)

2: おおむね順調に進展している

理由

世界のジャポニカ米生産の状況を米国を中心としてさらに情報収集できた。また、米国における消費動向も把握することができ、今後の世界のジャポニカ米の需要を予測するうえで貴重な成果を挙げることができた。
さらに、国際シンポジウムを2月に開催し、発表をしていただいたことで、未調査であった海外の情報を得ることができた。特に、コメにおいては世界第2位の生産・消費国であるインドの状況は当該研究者だけでなく、シンポジウムの参加者にもインパクトのある情報として受け止められたようだ。海外へのネットワークを充実させる意味からも成果があった。

今後の研究の推進方策

①海外産ジャポニカ米のさらなる収集と分析、②海外ジャポニカ米産地における流通の状況の把握（特に、インド及び中国）、③海外産ジャポニカ米のランク付けと価格的評価、④国内産米の生産性向上の可能性、⑤日本産米の国際競争力に対する総合的評価、⑥日本産米の海外進出に対する障壁の同定、⑦日本産米の海外輸出シミュレーション、以上を行う。

研究成果

• [雑誌論文] 台湾の産業構造の変化とその規定要因---自由貿易協定からの影響を中心として--- (2015)
  • 著者名/発表者名: 加賀爪 優・鄧承安
  • 雑誌名: 生物資源経済研究 巻: 20 ページ: 15-38
  • 査読あり
• [雑誌論文] Study on the Contemporary Relationship between International and Domestic Grain Policies in Developing Countries: Focusing on Long Run and Short Run (2015)
  • 著者名/発表者名: Shuqin Yan, Kolawole Ogundari, Zhengwei Cao, Hiroshi Isoda, Shoichi Ito, Hisamitsu Saito
  • 雑誌名: Japanese Journal of Agricultural Economics 巻: 17 ページ: 64-69
  • 査読あり
• [雑誌論文] Impact of Agricultural Subsidy Policies on Grain Prices in China (2015)
  • 著者名/発表者名: Jiarong Qian, Shoichi Ito, Zhijun Zhao, Yueying Mu, and Lingling Hou
  • 雑誌名: Journal of the Faculty of Agriculture, Kyushu University 巻: 60(1) ページ: 273-279
• [雑誌論文] 海外におけるジャポニカ米生産の動向と日本食レストランの動向 (2015)
  • 著者名/発表者名: 齋藤文信
  • 雑誌名: 農業経営および農産物マーケティングに関する研究 巻: - ページ: 36-37
• [雑誌論文] 日米間におけるカリフォルニア産米の食味官能試験 (2015)
  • 著者名/発表者名: 松江勇次・伊東正一・加藤和直
  • 雑誌名: 日本水稲品質・食味研究会会報 巻: 6 ページ: 43-44
• [雑誌論文] 中国におけるジャポニカ型水稲品種の食味評価 (2015)
  • 著者名/発表者名: 崔晶・松江勇次・張欣・楠谷彰人
  • 雑誌名: 日本水稲品質・食味研究会会報 巻: 6 ページ: 37-38
• [雑誌論文] Market Channel Choice and Its Impact on Farm Household Income: A Case Study of 243 Apple Farmers in Shaanxi province, China (2014)
  • 著者名/発表者名: Min ZHANG, Masaru KAGATSUME & Jin YU
  • 雑誌名: Japan Agricultural Research Quarterly, (JARQ) 巻: 48（4） ページ: 433 - 441
  • 査読あり
• [雑誌論文] 持続的資源知用と農業貿易自由化 (2014)
  • 著者名/発表者名: 加賀爪優
  • 雑誌名: 農業と経済 巻: 80（4） ページ: 49-58
  • 査読あり
• [雑誌論文] Price Volatility of Grains: Relationship with Crude Oil Price Using CCC-Multivariate GARCH Model (2014)
  • 著者名/発表者名: Areerat Todsadee, Hiroshi Kameyama and Shoichi Ito
  • 雑誌名: American Journal of Economics and Business Administration 巻: 6(4) ページ: 138-142
  • 査読あり
• [雑誌論文] レタス栽培経営の収益性に関するリスク分析 (2014)
  • 著者名/発表者名: 亀山宏，佐藤孝治，大西智司，今城慶太
  • 雑誌名: 香川大学農学部学術報告 巻: 66 ページ: 1-6
• [雑誌論文] 耕作放棄地の管理の現状と課題：和歌山県清水町 (2014)
  • 著者名/発表者名: 亀山宏
  • 雑誌名: 香川大学農学部学術報告 巻: 66 ページ: 7-12
• [学会発表] An Input-Output Analysis of Indonesia's Coffee Sector (2015)
  • 著者名/発表者名: Agus Nugroho and Masaru KAGATSUME
  • 学会等名: 日本農業経済学
  • 発表場所: 東京農工大学 農学部（東京都・府中市）
  • 年月日: 2015-03-29 – 2015-03-29
• [学会発表] Research Strategies for Improvement of a Yield and Quality under High Air temperature During the Ripening Period (2014)
  • 著者名/発表者名: Yuji Matsue
  • 学会等名: 国立台湾大学農芸系
  • 発表場所: 台湾大学・台北市（中華民国）
  • 年月日: 2014-11-27 – 2014-11-27
• [学会発表] 高温登熟条件下における良食味米生産技術の研究戦略 (2014)
  • 著者名/発表者名: 松江勇次
  • 学会等名: 中国作物学会
  • 発表場所: 江蘇省会議センター(中華人民共和国）
  • 年月日: 2014-11-08 – 2014-11-08
• [学会発表] Food Safety Standard as Determining Factor of Competitiveness Of Indonesian Coffee Export (2014)
  • 著者名/発表者名: Agus Nugroho and Masaru KAGATSUME
  • 学会等名: 地域農林経済学会
  • 発表場所: 京都府立大学（京都府・京都市・左京区）
  • 年月日: 2014-10-19 – 2014-10-19
• [学会発表] The Structure of Rice Market Integration in Guizhou, China (2014)
  • 著者名/発表者名: Chen Shuning and Masaru KAGATSUME
  • 学会等名: 地域農林経済学会
  • 発表場所: 京都府立大学（京都府・京都市・左京区）
  • 年月日: 2014-10-19 – 2014-10-19
• [学会発表] 中山間地域振興策における地域特産物づくりとイベントの活用，地域農林経済学会 (2014)
  • 著者名/発表者名: 亀山宏，柴田裕子
  • 学会等名: 地域農林経済学会
  • 発表場所: 京都府立大学（京都府・京都市・左京区）
  • 年月日: 2014-10-18 – 2014-10-18
• [学会発表] Market margin study of off-season cabbage value chain in the eastern development region of Nepal (2014)
  • 著者名/発表者名: Ghimire Purushottam, Nakayasu Akira, Kameyama Hiroshi and Matsuoka Atsushi
  • 学会等名: The 8th International Conference organized by Asian Society of Agricultural Economists (ASAE)
  • 発表場所: ダッカ市（バングラデシュ）
  • 年月日: 2014-10-15 – 2014-10-17
• [学会発表] レタス栽培経営の収益性に関するリスク分析 (2014)
  • 著者名/発表者名: 亀山宏，佐藤孝治，大西智司，今城慶太
  • 学会等名: 日本農業経営学会
  • 発表場所: 東京大学(東京都・文京区）
  • 年月日: 2014-09-20 – 2014-09-20
• [学会発表] Study on Markov-Switching Auto-regression (MSAR) Model: An application on the relationship between international and domestic grain prices in developing countries (2014)
  • 著者名/発表者名: Shuqin Yan, Kolawole Ogundari, Zhengwei Cao, Hiroshi Isoda, Shoichi Ito, Hisamitsu Saito
  • 学会等名: 日本農業経営学会
  • 発表場所: 東京大学(東京都・文京区）
  • 年月日: 2014-09-19 – 2014-09-20
• [学会発表] 遺伝子組換え技術による医薬用途米の罹患者採用意向について (2014)
  • 著者名/発表者名: 齋藤陽子、田部井豊、笹川由紀、伊東正一
  • 学会等名: 食農資源経済学会
  • 発表場所: 熊本大学(熊本県・熊本市）
  • 年月日: 2014-09-13 – 2014-09-15
• [学会発表] Cost-benefit and risk analysis of vegetable farming along east-west highway corridor of Chitwan district, Nepal (2014)
  • 著者名/発表者名: Ghimire Purushottam, Nakayasu Akira, Matsuoka Atsushi, and Kameyama Hiroshi
  • 学会等名: 農産物市場学会
  • 発表場所: 和歌山大学（和歌山県・和歌山市）
  • 年月日: 2014-07-06 – 2014-07-06
• [図書] 戦後日本の食料・農業・農村 第3巻 高度成長期Ⅱ (2014)
  • 著者名/発表者名: 加古敏之、甲斐諭、糸原義人、福田晋、田代正一、小田切徳美、早川治、豊智行、麻野尚延、出村克彦、渡久地朝央、伊藤房雄、伊藤忠雄、白石正彦、岡部守、淡路和則、藤本高志、佐藤俊夫、中川隆、岩本泉、他
  • 総ページ数: 539(159-178)
  • 出版者: 農林統計協会