消費行動がフードセキュリティに及ぼす影響の解明 －行動経済学による接近－

2016 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 25292131
• 研究種目: 基盤研究(B)
• 配分区分: 一部基金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 経営・経済農学
• 研究機関: 筑波大学
• 研究代表者: 茂野 隆一 筑波大学, 生命環境系, 教授 (60292512)
• 研究分担者: 若林 勝史 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構, 北海道農業研究センター, 研究員 (00502890) ; 氏家 清和 筑波大学, 生命環境系, 准教授 (30401714) ; 首藤 久人 筑波大学, 生命環境系, 准教授 (40292792) ; 中谷 朋昭 北海道大学, (連合)農学研究科(研究院), 准教授 (60280864) ; 中島 亨 東京大学, 農学生命科学研究科, 助教 (60641553)
• 研究期間 (年度): 2013-04-01 – 2017-03-31
• キーワード: 食料消費 / 行動経済学

研究成果の概要

本研究では、フードセキュリティを考える上で重要な食料消費行動および農家経済行動の特質について考察を加えた。その結果、①生産要素利用の制約に基づく所得の不確実性とリスクに対する態度が農家のフードセキュリティ行動における重要な視点となること、②食品の公共財的属性の特質と消費者の利他的行動による公共財供給の可能性、③食品事故に対する消費者評価の特質、等が明らかになった。

自由記述の分野

農業経済学