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ベトナムのメコン河及び紅河の最下流域は世界有数の農水産物の生産地であり、日本や欧米への食料供給地域となっている。しかし、最近流域の急速な発展よる水質汚染や、食品の生産・流通段階における無秩序な農薬や抗生物質の使用による食品汚染が危惧される。本研究では、現地機関との連携による食品や環境水中の化学物質汚染の実態調査を行った。紅河流域のタイビン省・ナムディン省の農村部においてヒ素、カドミウム汚染が見られた地域があった。また、メコン河流域カントー市周辺の水産養殖場では抗菌性物質の残留が見られ、養殖魚から分離される薬剤耐性菌の感受性との相関が見られた。
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