研究課題
基盤研究(C)
沖縄県民の世代間の食意識や食行動について，質問紙調査等を通して世代ごとの食生活の現状や傾向を把握しながら，沖縄の健康長寿地域の再興に向けて，学んでみたい食に関する内容，今後はどのような食生活を営めばよいか，また，地域ではどのような取組みを望んでいるのかを検討した。主な結果として，食事，共食の大切さ，食教育の重要性，沖縄の食文化等に対する意識はいずれの世代も高い。その一方で，食の重要性は理解していても，高校生・親世代は実際の食行動には反映されていない傾向もみられた。
食生活
