| 研究課題/領域番号 |
25380493
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| 研究種目 |
基盤研究(C)
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| 配分区分 | 基金 |
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| 応募区分 | 一般 |
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| 研究分野 |
経営学
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| 研究機関 | 大手前大学 (2015-2016)
奈良学園大学 (2013-2014) |
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研究代表者 |
森元 伸枝 大手前大学, 総合文化学部, 准教授 (70636422)
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| 連携研究者 |
加護野 忠男 甲南大学, 特別客員教授 (80030724)
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| 研究期間 (年度) |
2013-04-01 – 2017-03-31
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| キーワード | 洋菓子産業 / 産業集積 / 事業システム / 人材育成 |
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| 研究成果の概要 |
神戸の洋菓子業界には、規模の異なる複数の企業群（全国ブランド化した企業群と地域密着型の企業群）が存在しており、その企業群の人材育成のしくみに焦点をあてることで、業界が存在する地域の規範的要素や社会構造が地域産業における長期にわたる継続的成長に向けた協働にどのような戦略的影響があるかを明らかにしようとした。その過程で、菓子業界における未曽有の変化により、神戸の洋菓子業界内に新たな第三の企業群の存在を発見した。
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| 自由記述の分野 |
社会科学
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